こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日のご紹介するのは「栃木県産なかなかビーフ4番上 三角バラの上カルビ焼肉用」についてです。
三角バラは肩バラの一部です。肩バラ=三角バラ+ブリスケで構成されています。
三角バラは焼肉では定番メニューのカルビ(韓国語でカルビはバラ肉の意)は並カルビ・上カルビ・極上カルビ等と呼称があり、それぞれ微妙に肉質や霜降り(サシ)の入り具合が違います。
並カルビは主にバラ肉の部位で提供されています。三角バラは肩ロース肉の“ザブトン”に繋がっているお肉で肉質・サシの入り具合も良く、当店では上カルビの定番品として「三角バラ」を使っています。
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▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
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