こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「宮崎牛A-5マーブリング11の霜降り切落し用ミスジ・小三角」です。
長く牛肉を扱ってますが、上質の牛に出会うと感激もあり一喜一憂もあります。
今回は一喜の方です。
霜降り切落しは黒毛和牛ミスジ肉の半分と小三角を合わせてスライスするのがメインになります。
用途はすき焼き・牛丼・焼肉等幅広く使われ人気商品の一つで、特に冬場のすき焼きシーズンには売れ筋のメインとなります。
九州産の黒毛和牛をメインに提供していますが、頻度的には「宮崎牛」の扱いが一番多いのですが、今回のA-5はその中でも素晴らしい牛でした。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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