こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
本日ご紹介するのは「マーブリング11松阪牛イチボで作るサイコロステーキ」です。
先月最終週に入荷した”松阪牛”も熟成が進み肉の旬を迎えています。
本日はランイチ肉のイチボを提供。
ランイチはランプ肉とイチボ肉の2つの部位で構成されてます。
ランプ肉に近いイチボは肉質・食感は上質のものであればサシがきめ細かく入り、焼き肉やミニステーキとして貴重な部位です。
今回の松阪牛は肉色も浅く、きめ細かな肉繊維と霜降り状態で素晴らしいお肉になっています。
▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦
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