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マーブリング11松阪牛イチボで作るサイコロステーキ

2021年04月08日 | 牛肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。

本日ご紹介するのは「マーブリング11松阪牛イチボで作るサイコロステーキ」です。

先月最終週に入荷した”松阪牛”も熟成が進み肉の旬を迎えています。

本日はランイチ肉のイチボを提供。

ランイチはランプ肉とイチボ肉の2つの部位で構成されてます。

ランプ肉に近いイチボは肉質・食感は上質のものであればサシがきめ細かく入り、焼き肉やミニステーキとして貴重な部位です。

今回の松阪牛は肉色も浅く、きめ細かな肉繊維と霜降り状態で素晴らしいお肉になっています。

▲千葉県 佐倉市 臼井 肉の鳥羽ミート
作成者 鳥羽 敏彦

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