「鶏肉」のブログ記事一覧(4ページ目)-佐倉鳥羽ミートお肉のブログ

ローストチキン

2018年12月19日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
この時期のお肉屋さんはクリスマス商材のローストチキンやレッグの仕込みに追われているお店が殆どでは。
当店も本日から本格的な仕込みに入ります。
傾向としては、ローストチキン（丸１羽）よりもローストレッグ（骨付きもも肉）を購入されるご家庭が多いです。

理由は、ローストチキンは切りわけるのが大変で無駄になるところも多いけど、ローストレッグは食べやすい・人数分購入できる等が選択の基準になっているのでは。

ご家庭で作られるお客様も多く、当店では丸鶏が４種類（1.2k・1.4k・日向鶏丸・ターキー）とレッグは米国産の約250gものと日向鶏の骨付きもも肉（約500g）の２種類を用意しています。

クリスマス（イエス・キリストの生誕を祝う）は何故ローストチキンがメインになっているのでしょうか？
個人的には
①鶏肉は宗派を問わず世界中で食べられている。
②鶏肉は比較的安価で経済的にも全ての人が食べることが可能。
の二点だと思ってます。

Merry Christmas

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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千葉県佐倉市の精肉専門店鳥羽ミート〒285-0837 千葉県佐倉市王子台1-23 レイクピアウスイ内　>>グーグルマップで見る

安価でお手軽にできる鍋料理

2018年10月29日 | 鶏肉

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こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
平日の献立に「今日は何にしようか？」と迷っている主婦も多いと思います。月曜日から豪華メニューは出来ないし・・・。
本日は安価でお手軽にできる鍋料理、【鶏むね肉つみれ】です。

ご家庭でつみれ（鶏団子）を作っている方も多いと思いますが、時間のない方や少人数のご家庭にお勧めが鶏つみれです。
レシピは色々なものがありますので、当店では触れません。素材の提案です。

当店でもつみれの素は日本食研様の調理済みの素を仕入れて提供しています。

▲千葉県佐倉市臼井肉の鳥羽ミート

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若鶏と日向鶏・大山鶏をメインに販売

2018年07月09日 | 鶏肉

こんにちは千葉県佐倉市のお肉の鳥羽ミートです。
普段の食生活の中で鶏肉は価格的にも安価で用途もたくさんあり食べる機会が多いお肉です。
ポップやプライスカード・ラベルに若鶏の唐揚げ用・若鶏もも肉等と若鶏と書かれた鶏肉が一般的。

では、この若鶏って？
ふ化後3か月未満という短期間で飼育される肉用鶏のことでブロイラーと呼び、
効率よく飼育して短期間で出荷できるように改良された肉用鶏です。
白色コーニッシュと白色プリマスロックの交配による鶏が多く、大量生産には適しています。
ふ化してから50～60日間の飼育期間を経て約3kgに成長したら出荷されます。
ブロイラーは大量の鶏を効率よく飼育できて肉質がやわらかいのですが味わいがうすく、品質に対しては一部不満の声も聞かれます。

最近はこのブロイラーを飼料などを工夫して品質の向上に努め、出荷されているものを銘柄鶏と呼んでいます。
当店ではブロイラーの若鶏と日向鶏・大山鶏をメインに販売しています。
日向鶏の特徴は低脂肪、低カロリー、低コレステロールの３拍子揃ったヘルシーチキン。飼料にはミネラル、ヨードなどの栄養素をたっぷりと含んだ海藻類をブレンドし、ビタミンＥを強化。出荷前約20日間以上を休薬期間とし、より一層の安心を追求。