絶品！宇和島鯛めし

愛媛県の「じゃこ天」を応援しようと、当ブログとFacebookに支援記事を書いているとき、愛媛県で暮らしておられたＳさんという女性から、Facebookに「じゃこ天もおいしいけれど、もっとおいしいのは宇和島の鯛めしです」というコメントをいただいた。

ネットで検索してみると、愛媛県には2種類の「鯛めし」があり、それは鯛をまるごと一匹炊き込んだ「鯛めし」（愛媛県東部・中部）と、鯛の刺身をご飯にのせてタレをかけた「鯛めし」（宇和島市など愛媛県南部）だった。「宇和島の鯛めし」は後者で、宇和島周辺にいた水軍（海賊）が考案したようだ。株式会社かどや（宇和島市）のサイトによると、


この画像は、かどやのサイトから拝借した

宇和島鯛めし
日振島（ひぶりじま）を根拠地にしていた水軍が考えたとされる漁師めし。舟の上で刺身と茶碗酒で酒盛りをした後、その酒の残った茶碗にご飯をよそい、醤油を含ませた刺身をのせ、混ぜ合わせて食べたのがはじまりといわれています。新鮮な鯛の刺身を特製のタレに絡め、それをタレごと熱いご飯にかけて豪快にかき込む。かどやを代表する料理です。



タレに独自の工夫があるようなので、かどやからタレだけを取り寄せてみた（3袋入りで税込み500円・冷凍・送料別）。原材料名は「清酒、しょうゆ、みりん、ダシ（昆布、かつお）」とある。近鉄百貨店奈良店の地下で買った鯛の刺身を1～2時間、タレに漬け、ご飯に載せた（＝写真）。ここにタレと生玉子をかけていただいた。うーん、これはうまい！タレの味が絶妙で、鯛との相性が抜群である。

私はネギ、もみ海苔、ワサビを載せたが、ミョウガやゴマを合わせても良いだろう。Ｓさん、有益な情報をありがとうございました！