マーマレードの朝

花粉が飛んで中国から黄砂とPM2.5が飛んできてオマケにオスプレイも飛んできた高知の空。なんだか空が賑やかになってきた朝、僕はマーマレードを作った。ヒデコにあげるために。ヒデコから八朔をたくさんもらったから。そのとき「ジャムにして」と言われていたから。ピールを作ってかたそれを使ったジャムは１瓶できてたけどあまりにもプロっぽい味に出来上がったので（もう二度とよう作らない幻の味だ）もっと一般的なものをと思って新しいレシピでピールを使わないジャムを作ったんだ。


甘夏のシロップ漬けをくわえて八朔の実だけを使ったマーマーレードだ。煮くづしたと言う意味だからグツグツ煮ればいいんだけどなぜかフランスからイギリスに渡った時にmarmelade d'orangeがmarmaladeとなってオレンジのジャムになったらしい。ただ朝ジャムを作っていると香りが目覚めさせてくれてなんだかステキ。出来上がったジャムを試食プロっぽさは消えたけどマイルド。というかフレッシュ。