ハウスの葉もの野菜（簡易温床その後）

本日、。
今日は、あずみの自然農塾2009の初日だ。
やはり緊張する。

新月なので、種を蒔くには最高のスタートだ。

昨日の大雪は、見事に溶けた。
やはり、地温は徐々に暖かくなっているようだ。

それでも信州安曇野はまだ寒く、
露地野菜は、5月まで食べれられない。

①うちでは、簡易温床（土を掘って、有機物を発酵させる温床）を使い、
夏野菜の苗を育てる。

②夏に分解が進んだ後、玉ねぎの苗をそこで、育てる。

③そして、11月にホウレン草・チンゲン菜・レタスを玉ねぎ苗跡地で育てる。

④その後、夏野菜の苗土になる。

『完全発酵堆肥は、野菜や草の根が入って初めて土になる。』


2月のはじめは、日照条件も悪く、葉もどす黒く、
いかにも危険な葉ものだった。

無農薬野菜はすべて安全とはいえない。
というのは、亜硝酸態窒素の毒性が高い可能性があるからだ。

野菜が窒素など養分を吸収し、タンパク質を合成し、野菜が生長する。

ところが、人間が肥料を多めにあげると
野菜は受け身なので、多めの養分を食べ過ぎて、メタボになる。

つまり、ホウレン草やチンゲン菜などの葉もの野菜は、
一時的に亜硝酸態窒素を葉っぱに貯め込む。

この亜硝酸態窒素の毒性＝青酸カリに匹敵するらしい。

そこで、亜硝酸態窒素を多く含む野菜は毒性があり、
苦く・えぐい味の野菜は危険と考えられる。

そのような野菜は、まず買わない・食べない。
それか、水溶性なので、湯がいてから食べるようにして、生は避けた方が無難だ。

うちのハウス野菜も初期はどす黒く、味はまずい。
今は、野菜が光合成もでき、大きくなり葉っぱの色が、淡い色になった。

葉もの野菜の葉の色は、新緑の若葉色が最高だ。〈写真参照〉

まだまだ雪が積もるので、ハウスにちょっと青野菜があると嬉しい。