味噌掘り

昨日は仕込みをする前の空の桶の中を見てもらいました。今日は溜醤油が熟成し、桶の中から溜醤油を抜いてしまった後の桶の中です。残った味噌を手掘りで掘出してます。これがかなりの重労働なんですよ。これ味噌って言ってますけど、これは搾ると溜醤油になるんですからね。味噌汁とかにする味噌ではありませんから。念のため、。