⑬ 切り干し大根の煮物

今日は雨の特異日だそうです。今年は空梅雨っぽくて　雨の日が少ないけど確かに　少しぱらつきました。

さて今日のラジオhttp://jocr.jp/afternoon/tn/index.htmlメニューは切り干し大根。乾物を、上手に使うと　雨の日など買い物に行きにくい日に重宝しますよ。ひじきや高野豆腐なども常備しておくと便利です。

【材料と作り方】はこちら↓

切り干し大根　１袋　４０ｇと　干し椎茸　２枚　（どちらも水につけ戻す）

豚肉こまぎれ　１００ｇ　　にんじん５０ｇ　細切り

しょうが　ひとかけ　せん切り　ごま油　大さじ１

【調味料】　水＋干し椎茸の戻し汁２カップ　砂糖　酒　みりん各大さじ１　醤油大さじ２

①ごま油で生姜を炒め　人参　椎茸　豚肉を炒める

②①に戻し汁２カップと調味料、　切り干し大根を加え　１５分位煮る。

乾物のにおいが苦手って言う方が多いですが、今日はごま油と生姜で臭みを消して美味しく仕上げました。是非お試し下さいませ。