⑯ 鰻玉丼

７月３０日は土用の丑。　暑い夏　精のつくものを食べて元気に夏を乗り切りましょう・・・ということで　栄養たっぷりの鰻を食べる日となっています。

でも最近　鰻の稚魚＝しらすが少なくなり、価格が高騰して　鰻を何匹も買えません。そこで　１尾で　　４人家族が充分　お腹いっぱいになる方法です。【材料】　

鰻　１尾（２㎝巾に切る）　　絹こし豆腐１丁（１㎝巾に切る）　玉子　３個　　青葱　３本　　ご飯４杯分　

【作り方】

①　フライパンに　添付のたれ、みりん大さじ３　しょうゆ大さじ３　砂糖大さじ２　水１／４カップ　　豆腐　　鰻を加え　沸騰させる。

②　玉子を溶きほぐし　半量入れ　火が通ったら　残りの半分を加え　半熟程度で葱をちらし　火を止める。

③ご飯にのせて　好みで粉山椒をふる。