257 お餅の福袋

新年おめでとうございます
既に１０日になりましたが、関西では「えべっさん」まではお正月気分ですね

そこで華やかで　しかも節約になるメニューをご紹介しましょう

お節料理用に買い込んだ根菜や　お餅が残っている方はいませんか？
今日はそんな方にお勧めのレシピです

材料は以下の通りですが　鶏肉の代わりに　かまぼこやちくわ等　もし中途半端に残ったものがあれば　この際使い切りましょう　
お餅料理は熱を加えるとおいしいですが器に引っ付きやすいですし　冷めると食べにくいですね
薄揚げに入れると盛り付けがしやすく、また煮汁ごと再加熱してもおいしく頂けます

お餅の福袋　２人分（一人２個）
薄揚げ　２枚
お餅　２個
鶏肉（ちくわ　かまぼこ等）
ごぼう　１０センチ
レンコン　３０ｇ位
人参　　２０ｇ位
ぎんなん　８粒
Ａ
だし　１・５カップ強
醤油
みりん
砂糖
酒
本日は→（水１・５カップ　めんつゆ大さじ２と半分）
①鶏肉と根菜を１センチ程度に細かく切り、Ａで柔らかく煮る
②餅は６００ワットの電子レンジに４０秒程度かけて柔らかくし、４等分に切る
③薄揚げに熱湯をかけ　油を軽く抜き半分に切り　袋状にする　
④薄揚げに４等分したお餅を２個ずつと４等分した野菜を入れ　爪楊枝などで口を止め　①の残り汁でゆっくり煮る