119 ~蕗~ 09年4月23日 木曜日放送分 2009-04-24 08:40:47 | Weblog やはりこの季節はずせないのが 蕗=ふきです 日本原産の野菜 平安時代から栽培されていますが 露地物の旬は4月~6月で 7月以降は固くなり 食用に不向きです 野菜でもあり 山菜でもあります 愛知早生=尾張ふきが有名で 全国生産量の40% 2万トン出荷されているそうです。他には 水ふき(京ふき)や 秋田ふきという2メートルにもなる巨大な蕗がありこちらはアンゼリカ=砂糖漬けのお菓子などに加工されてい . . . 本文を読む