119 ～蕗～ ０９年４月２３日 木曜日放送分 2009-04-24 08:40:47 | Weblog やはりこの季節はずせないのが 蕗＝ふきです 日本原産の野菜 平安時代から栽培されていますが 露地物の旬は４月～６月で ７月以降は固くなり 食用に不向きです 野菜でもあり 山菜でもあります 愛知早生＝尾張ふきが有名で 全国生産量の４０％ ２万トン出荷されているそうです。他には 水ふき（京ふき）や 秋田ふきという２メートルにもなる巨大な蕗がありこちらはアンゼリカ＝砂糖漬けのお菓子などに加工されてい . . . 本文を読む
