高野豆腐のカツ 2012-02-10 | 食 肉がない日におすすめの高野豆腐カツ。 高野豆腐を使ったカツだからヘルシーか?と言えば そうとも限らないかもしれませんが おいしいから、よいのです。 作り方は、薄味で煮た高野豆腐に 衣をつけて揚げるだけ。 間にシソとチーズを挟んだら、お豆腐の味がごまかされて 本当のトンカツのような味になりました。 副菜も乾物。切干大根です。 空気が乾燥している冬は、乾物づくりに向いていますね。 今度はザルを使って、乾物自体を手作りしてみたいです。