高野豆腐のカツ

肉がない日におすすめの高野豆腐カツ。
高野豆腐を使ったカツだからヘルシーか？と言えば
そうとも限らないかもしれませんが
おいしいから、よいのです。

作り方は、薄味で煮た高野豆腐に
衣をつけて揚げるだけ。
間にシソとチーズを挟んだら、お豆腐の味がごまかされて
本当のトンカツのような味になりました。

副菜も乾物。切干大根です。

空気が乾燥している冬は、乾物づくりに向いていますね。
今度はザルを使って、乾物自体を手作りしてみたいです。