●我が家のトッポッキ＆キンパ

寒い冬もそうなんですが、暑くなる、これからの季節も食べたく
なるものがトッポッキ（トッポギ）【トッ（トック＝餅）ポッキ（炒めたもの）】
汗かきながら、ハフハフ、辛っ・・・ビール、ぐいっ・・・最高です。
あたしが作るトッポッキは、汁気が少ないものです。
この方が、辛味もコチュジャンや胡麻油の香ばしさが強くなるので好き。
炒める時は、この棒状を使い、スープに入れたり、デザートで食べる時は、
わらじ型の薄いトック、あたしは２つ使い分けてます。

簡単ちゃちゃっとレシピなので、口頭でいきま～す。

コチュジャン、お砂糖（あれば水飴＝韓国産がベスト）だし粉末
胡麻油を少々、お醤油は、ざっとひとまわし程度で、ちょろっと。
これを最初に、混ぜて用意しておきます。
砂糖（水飴）は多めにし、なめてみて、辛甘い状態がベスト。



自己流炒め方を・・・
具は何でも、冷蔵庫にあるもので充分ですよ。
まずは具を炒めて、お皿に移し、そのままのフライパンでいいので
そこへ、少々油をしき、トックを炒めます。
ここで、表面に焦げ目を、つけるのがポイント。
まだこの状態だとトックの芯が固いので、お水を少々、フライパンの底が
パチパチする程度、入れ過ぎると汁気多いトッポッキになります。
ここで、トックに9割程、火を通し、コチュジャンを加え、ざっと混ぜ合わせ
具を戻し、味見をし、たりなければお醤油をたし、ちゃっちゃっと炒めて
出来上がり。

最後に、ねぎと、韓国海苔、胡麻をパッパも美味しい。



あたしの場合は、たれを、からめるって感じでしょうか？
本当であれば、コチュジャンを炒め練ればいいのだけど
簡単に、こんな風に作ってます。
水を入れ過ぎると味が、ぼけやすくなる時があるので、要注意。
目分量でも、充分美味しく出来ちゃうので、是非

生ビールと一緒が、これからはいいね
知り合いのオモニが作る、トッポッキは、ラーメンの麺が
一緒にトックと入ってて、これが半端じゃなく辛い！
ほぉぉ～～～　なっちゃうんだけど、旨いんだなぁ。
胃腸強くないと厳しいかもだけど（笑）
自分にあった辛さで調節を～！

日本の巻き寿司も好きだけど、何でも詰め込んじゃう、韓国海苔巻き
キンパも好きで、よく作ります。
具は、何でもありって感じだけど、あたしがキンパを作る時、絶対
かかさないのが、沢庵！これが無いと～（笑）



色んな味が混ざっちゃったものが、結構好きなのよね。
冷蔵庫にあるもの、ストックしてあるもので、出来ちゃう具ばっかり。
ツナとか？あたしは、ツナ使う場合はキムチを刻んで混ぜます。
緑系はナムルにして、茶系は炒めてお醤油、甘辛い味付けしちゃいます。
これらを、詰め込んで巻くだけ！



今日は具が少なかったかな。
でも、あんまり入れちゃうと、巻ききれないのよね（笑）



胡麻油の風味が、香ばしくて好き！

食べると、ホッ・・・っとするわ。

あとチャプチェの、リクエストも頂いてるので、近い内に作ろうかな。
これも、コツだけつかんでしまえば目分量で、ちゃっちゃっと出来るし
ポットラックにも好評なので、オススメです。

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