●エッグヌードル MOMの味を目指せ！

フードチャンネルをみていたら、旦那『MOMのエッグヌードル、美味しかったなぁ・・・』
今は亡きMOMの味が、ふと恋しくなったようで、あたしが、母の味を恋しくなるのと同じ。
旦那には旦那が馴染んだ、アメリカ版：お袋の味があるわけですが、実際、あたしが
食べて『あらら』ゆうものもあったりするのも事実（笑）でも、絶対、否定はしなくなった。
過去ね、あーでもない、こーでもない。それは変・・・なんて言う事もあったりしたのよ、
毎日、一緒に食事をするようになって、見えてくるみたいなね。国際結婚の場合は、とくに
食文化の違い、どうしても避けられないでしょう？自分はこう思う、俺はこう、その会話の
キャッチが上手く思いやっていければ良いけど、やっぱり自分が育った味や母国のものは
いいって気持ちが強いから、そんなつもりなくても、相手を嫌な気分にさせてしまったり？
こう、何だと～ムッ・・・みたいな？（笑）それで、しなくていい喧嘩や、言い合いなどをね
してしまった事が、過去ありました。はい。そんな経験からですね、色々学びまして（笑）
自分も言われたくなきゃ自分もゆうな。とゆう事ですね（爆）でも、不思議だなぁ思うのは、
渡米してから食したもので『ひゃっ』なんて、思ったものが？今、あらま・・・あたし、今
食べちゃってる？な物が、あるのですよ（笑）それが、このエッグヌードル入りチキンスープ。
最初はね、正直、美味しいとは思えずヌードルの柔らかさがねでも、今は、これでいいの
よねみたいな（笑）手作りエッグヌードルを感謝祭やクリスマスで食べるようなってから、
イケルイケル～って思うようになりました。このモチモチ感？今じゃ好きに入るまでに。なので、
今ではね、マカロニじゃ駄目駄目。このモチモチヌードルじゃなきゃ、美味しくない！思う程。
こっちの人は、チキンスープを、具合いが悪いなんて時には、御約束、言ってもいいくらいで、
頂くよね。後はこう、心に染みる。意味でも使われて感動話や思わず、泣けてしまうような話を
集めた本の題名が、チキンスープで、動物だったり、子供だったり、色々シリーズになって出版
されてる有名な本があるものね。日本のお味噌汁が、ここアメリカでは、チキンスープなのかな、
なんて。御料理上手だったMOMの味には、かなわないけれど少しでも、近いものを作れるように
なりたいわ。旦那が、２杯、おかわりした時には、思わず隠れて、よっしゃガッツポーズ（笑）
拳でた、五木ひろしよ。めちゃめちゃ・・・嬉しかったわぁ。でも、息子は『ママ？これちゃんと
作ったでしょ？美味しいね』痛いとこ、突きやがった（爆）息子のゆう、ちゃんと作った＝手作り　
なんだよね。子供って、ほんっと容赦ないよね？きっびしぃぃ～前置き長くなっちゃった（笑）
では、MOMレシピ紹介！

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　■MOMエッグヌードル　

材料　軽く６人分くらい
＊カップはアメリカサイズ　”１CUP＝２５０ｃｃ”　デス
ここでの”お砂糖”表示は　グラニュー糖デス

All　Porpose　Flour　　　　　　２カップ半
（日本なら、薄力粉で大丈夫）
卵（L)　　　　　　　　　　　　　２個
ミルク　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
バター（冷たいまま使用）　　　　１Tbs　小さい角切りにしておく
お塩　　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ

別に、お粉少々用意（All　Porpose　Flour）

①粉と、バターを、スタンドミキサー（平面ピーター使用）にかけます。
　全体が馴染んだら、ドゥーフックに変えて、卵、ミルク、お塩を入れ
　生地が、落ち着くまで放置。スタンドミキサーでない場合は、まず
　ボールに入れてフォークでよく混ぜ、粉とバター、お塩が馴染んだら
　真ん中にくぼみを作り、そこへ卵、ミルクを、フォークで混ざる
　ところまで、混ぜたら、手でこねるか、ビニール袋に入れて足で
　数分、こねます。生地が馴染んだら、OKです。パンみたいに長い
　時間、こねる必要なし！



②ラップに包み、冷蔵庫で1時間程、あたしは置いちゃいます。
　お粉を少し、生地につけてから（少しだけ生地、ベタついて
　るため）５、６等分くらいにして伸ばします。結構、弾力が
　あります（お粉を、台にふるうのを忘れずに）



③伸ばして・・・伸ばして・・・・その後、パスタマシーンへ。
　マシーンにかけなくても、ひたすら棒で、伸ばしてでもOKです。
　厚みは、好みでドウゾ。卵が入っているので、少し膨らみ（厚み）ます　
　我が家は、モチモチっぽいのが好きなので、５くらいの厚みで
　かなり太めです。勿論、包丁で切っても大丈夫
　


マシーンに入れる前に、生地に、お粉を少々はたいて下さい。
でないと、パスタくっついちゃいます（経験あり　笑）マシーンに
入れる前に、生地を食べやすい長さに切ってもよし、入れ終わって
から切ってもよし。でも、入れる前に切っておいた方が楽チンかも。
勿論、長いまま？食べたい方は、そのままでも。でも、だいたい
短かめに切るんじゃないかなぁ。どう？お粉を、全体に混ぜて。
そうなると、こんな感じ～ふっくらエッグヌードル出来上がり！



我が家は、残りは冷凍しておきます。我が家のチキンスープは
シンプル。チキンブイヨンに、御野菜は、玉葱、セロリ、人参デス。
あと、鶏、エッグヌードル加えて、過去、色々、他の御野菜入れて
不評だった事が・・・ヘタに手を加えて、色々、入れ過ぎちゃって
裏目に出た（笑）他の、御野菜を、色々入れると味が微妙に変わる
のよ。それが、嫌だったみたい。チキンスープは、野菜スープじゃ
ない、そんな感じなんじゃないかな。今では、あたしも、チキン
スープは、シンプルが一番、思うようになりました



このモチモチ感・・・今では、クセになってる、あたしです
ヌードル冷凍しておけば、いつでも手作りチキンスープを
作れるので、便利。体調が悪くなったりとか、お腹に優しい
もの食べたいなんて時でも、すぐ作れるように、冷凍庫には
チキン蒸したもの＆ヌードルは、必ず我が家では保存してます。
そこに、チキンブイヨン、御野菜入れて煮込んだら出来上がり
簡単・簡単簡単に出来るので、いかがでしょうか？

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