若手の頃の帰り道、お腹が空く時間帯のタイミングで、烏丸七条の王将を通過する。当時は、偏食するワシの要望に王将が町中華のように対応してくれていて、例えばレバニラ炒めのレバ抜き‥‥‥これのバリエーションを色々と考えてくれたのも、今となってはお店の財産かも知れない。
そんな大層なものとは違うかも知れないが、熱を加えたレバーを苦手とするワシのために、レバーの代用に牛肉や玉子をと考えてくれ、それの双方ともに「肉ニラ炒め」や「ニラ玉炒め」の店舗メニューが誕生したようだ。お店側から言えば、ニラとモヤシだけではお味に深みが出ないのもあるだろう。
そんな20歳台の頃は、青椒肉絲のピーマンが嫌いで、このメニューには立ち入る隙がないので、流石のワシも触れないでいた。隙がないと言うのは、妥協点がないくらい青椒肉絲は完成された一品なんだろう。それから色んな事があって、ピーマンが好きになったのだから人間って説明がつかない。
青椒肉絲のお肉を豚ロースに替えて、特別にピーマンを大盛りに変えてみた。チャーハンはレタス使用で、あとがけＳ＆Ｂテーブルコショウと紅ショウガ。卵スープに少しのトロミをつけてみた。ひっくるめて青椒肉絲定食は、チャーハンの大盛りを完食できなかった。
そんな大層なものとは違うかも知れないが、熱を加えたレバーを苦手とするワシのために、レバーの代用に牛肉や玉子をと考えてくれ、それの双方ともに「肉ニラ炒め」や「ニラ玉炒め」の店舗メニューが誕生したようだ。お店側から言えば、ニラとモヤシだけではお味に深みが出ないのもあるだろう。
そんな20歳台の頃は、青椒肉絲のピーマンが嫌いで、このメニューには立ち入る隙がないので、流石のワシも触れないでいた。隙がないと言うのは、妥協点がないくらい青椒肉絲は完成された一品なんだろう。それから色んな事があって、ピーマンが好きになったのだから人間って説明がつかない。
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酔っ払いが「iPhone15 Pro」と「CANONカメラ」で撮影。
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学生時代に王将は餃子でした
10人前を何度も挑戦するも１回しか無理でした。(笑)
大人に成って味覚も変わるのか
辛い物嫌いだったけど今は逆に辛い物が大好きに成りました
やはり色んな経験しないとだめですね(^_^;)
ぼくもレバーとピーマンが苦手でした。
sugichanさんと同じようにピーマンは今では大好きなんですが、レバーは今だに苦手です😓かろうじて鶏レバーの甘露煮は食べれる感じです。
ピーマン普通に食べてただすが
去年あたりから生のピーマンを
縦にカットしてたねとって
生ピーマンにつくねや肉団子
乗せて食べることが好きなっただす
ぴかぴかパリパリピーマン
美味しいだすね
チンジャオロース豚肉で作るの
美味しいだしょ♪
レタスチャーハンも
めちゃ美味しそうだすね
ぷっちんだす
ピーマンは、好きで、特に、焼肉や、BBQの際の、炒め調理のものが好きです〜
先日、マルシェで購入のビッグサイズのピーマンは、やや薄い色の緑色でしたが、
基本的には、緑が濃いのが好きですね〜♫
王将のようなチェーン展開のお店が、個々のお客さまのご要望に対応して下さっていたなんて、驚きます・・・が、そのアレンジにより、美味しい新メニューが、誕生したなら、双方にとって、メリットがあり、良いエピソードですね〜♪
いつもコメントありがとうです。
Sinjyusaiさん
ありました！王将の餃子10人前無料チャレンジですね？ ワシは桃谷・三条の王将で成功しましたが、２戦２勝でしたが食べた後に胃の調子が最悪になるんで、何回も行かなかったです。ワシはフキ・高野豆腐・れん根などが苦手でしたが、今はどちらかと言うと好物に分類できますよ。Sinjyusaiさんは辛いものだったんですね。
くりんママさん
ワシは若い頃、ピーマンが苦手でしたが、青椒肉絲のピーマン抜きは様にならないですからね。レバニラ炒めは、料理的に不完全さがあってどの食材も差し替え可能ですから。レバーを牛肉に変えるなんてお茶の子さいさいですよ。蛸ヌキたこ焼きは、歴史を辿ると大阪は牛スジを入れて「ラジオ焼き」と言うのが元祖なんですよ。たこ焼きは明石から名前だけ頂いたってとこです。ピーマンは、ワンちゃんが大好きで生で３個食って口の周り種だらけですよ。
おおばかめぐみさん
レバーとピーマンが苦手だったら、まったく同じじゃないですか？ 不思議なものですよね？一頃から好きになったのかは覚えてないんですけどね。生レバーは大好きだったんですが、火を通したレバーは、ライオン君も好かん！って言いますよ。鶏レバーの煮付けは、玉ひもなどと炊いたら最高ですよ。
しじみちゃん
ピーマンはカットの方向で、随分と食感が変わるので色々試してみるのもイイ感じですよね。ピーマンの肉詰めなんてのも、チーズをたっぷり乗っけると最高ですよ。生ピーマンの食感を楽しむって、また風変わりな食べ方で面白いですよ。青椒肉絲は、本場中国では豚肉で作ると聞きますからね、関西はもちろん牛肉ですけどね。レタスチャーハンは作り過ぎましたが、冷凍ご飯が170gパックなんで、２個行っちゃって大失敗ですよ。
ビオラさん
ピーマンは、炒めても焼いても最高ですけどね、切る方向を縦切り・横切りなど、メニューによって変えるのも面白いですよ。ピーマンやトマト・キュウリなどは、収穫仕立てが最高に美味しいですからね。京都七条の王将は、今は知りませんが当時は１階がテーブル席で、２階はカウンター10人くらいの小さなお店だったんですよ。従って私的なお話しもしますし、レバニラのレバ抜きくらいは注文しますよ。ワシはニラが今もですが大好きなんですよ。当時王将に「肉ニラ」や「ニラ玉」は無かったですから。モンちゃんが大好きで、生で３個食って口の周り種だらけですよ。
皆さんの応援ありがとうです。
いつも(^_-)-☆感謝です。