#こんだて 新着一覧
お好み焼き屋さん ～校門から400ｍの場所にあるお店～
高校時代は、校門から400ｍ先にお好み焼き屋さんがあって、よく走って行ったものだ。そのお店は、鉄板焼き以外にインスタントラーメンに、キャベツと卵をいれて作って＠100円で売っていた。そのラーメ...
朝ご飯を作り直す ～バケットから白ご飯へ～
朝ご飯から、チラッとフランスパンが食べたい気分になり、スパサラ・ミネストローネ・バケッ...
長崎皿うどん ～なつかしい長崎の郷土料理～
長崎の郷土料理と言えば、チャンポン麺が百数十年の歴史を持っている。長崎はお祭りが多いと...
小松菜の辛子和え ～栄養素をまるごと戴くために～
最近の小松菜は、軸が立派になったと先日書いたが、意外と軸が細いのもある。ワシは軸よりも...
徳島ラーメン ～東大のコッテリ豚骨醤油あじ～
京都の駅前ビル拉麺小路で戴いた、徳島ラーメンのイメージが良かったので、草津イオンのフー...
熊本の馬刺し ～馬肉が美味しいところ～
秀吉の朝鮮出兵に参加した武将で、敵に囲まれて食料に困った兵が、空腹に耐えきれず軍馬の肉...
三元豚スペアリヴ ～骨が高温になってお肉が焼けていく～
一般に三元豚（さんげんとん）は、３種類の品種を掛け合わせた豚さんのことで、三元交配豚と...
アップルパイ ～コンポートにシナモンをきかせて～
海外には面白い慣用句があって「アップルパイ作りが上手な嫁を貰うのは一生の不覚」と言うよ...
ベーコン炒飯 ～乾燥バジルと目玉焼きがポイント～
中華料理屋さんでは、強烈な火力で中華鍋を振って、短時間で「炒」を実行することが、美味し...
お花見弁当 ～総てオリジンさんにおまかせ～
びわ湖を展望できる、皇子が丘公園の早咲き桜が咲いたと噂に聞いたので、ポカポカ陽気に誘わ...
菜の花丼 ～その正体は、ホウレンソウ・炒り卵・紅生姜～
故郷の奈良では、炒り卵のことをナタネと呼ぶ。菜の花畑の色彩を連想することからクラシカル...