キュウリのＱちゃん漬け ～作る気にさせた７本＠216円～

最近はTikTok（ティックトック）動画などで、簡単おつまみの紹介パターンを見掛けることが多い。ダイコン餅・キュウリのＱちゃん漬け・エノキ茸のなめ茸などがそれで、いずれも見た感じは超美味しく仕上がっている。ワシのブログでも、この３種はご紹介しているが、それぞれが美味しかった。





市販に大根餅こそないが、キュウリのＱちゃん漬け・エノキ茸のなめ茸は、自分で作ったほうが断然コスパがよい。メーカーさんのお値段の予算で、４～５倍の量を作ることが出来るので、これから暖かくなって、キュウリの露地物が出まわると、お値段も安く手にはいるのでお薦めする。先日は７本が216円の販売もあって、時期到来と早速キュウリのＱちゃん漬けを作ってみた。





キュウリは塩で水分を抜くこと。続いて漬け汁を混ぜ合わせて沸騰させて火を止めてから、生キュウリの刻んだもの・生姜・ニンジンも放り込んで、漬け汁ごと冷ますことで、お味を沁み込ませていくパターンだ。キュウリ自身に火を入れないことで、ポリポリと食感を残すのも大事なポイントとなる。



■キュウリのＱちゃん漬けの材料
・キュウリ：７本
・塩：適量 ※塩ずりして数時間水を抜く
・生姜：２欠程度 ※千切りにする
・ニンジン：1/2本 ※千切りにする
☆これ以降は漬け汁
・醤油：150㏄
・砂糖：大匙1.5
・味醂：80㏄
・酢：80㏄
・鷹の爪：適量
・昆布：適量

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