地元は近江の大中産と言えば、近江牛の故郷で有名だが、以前にもご紹介したハーフ和牛（ワシが命名）の切り落としで「牛肉の蒸し煮込み」を作っていく。‥‥とは言っても、料理と呼べるほどの物でもないので恐縮するが、新玉ネギを使ってホットプレートでお気軽に出来て、意外と美味しいので試されても損はないと思う。
※乳牛のホルスタインが、お乳を出し続けるために妊娠→仔牛育てを、永遠に繰り返す必要があるので、出来れば仔牛のみ肉牛として売りさばけるように、遺伝子の強い黒毛和牛との掛け合わせを実行している。その和牛仔牛の肉の表記を「交雑種」と統一したようだが、人間が牛乳を飲む為とは言え、牝牛や仔牛にとって凄く残酷な連想をさせる「交雑種」より、ワシは「ハーフ和牛」と呼んだ方が良いと提言。
ホットプレートに新玉ネギの切ったものを敷き詰め、上から牛肉の切り落としを画像のように敷き詰め、白ワイン・料理酒・味醂・砂糖・味覇（ウェイパー）を放り込み、軽く塩コショウをしてからフタをして蒸し焼きにしていく。シンナリすれば、醤油で味を決めて馴染んだら唐辛子をぶっ掛ける。白ご飯を片手に、牛肉の蒸し煮込みを突っつくのはいかが‥‥丼でええやん！
■牛肉の蒸し煮込みの材料（２人分）
・牛肉の切り落とし：500g
・白ワイン：大匙３
・料理酒：大匙２
・味醂：大匙１
・砂糖：大匙２
・味覇（ウェイパー）：小匙１
・塩コショウ：適量
・醤油：大匙３
・一味唐辛子：お好みに合わして適量
※乳牛のホルスタインが、お乳を出し続けるために妊娠→仔牛育てを、永遠に繰り返す必要があるので、出来れば仔牛のみ肉牛として売りさばけるように、遺伝子の強い黒毛和牛との掛け合わせを実行している。その和牛仔牛の肉の表記を「交雑種」と統一したようだが、人間が牛乳を飲む為とは言え、牝牛や仔牛にとって凄く残酷な連想をさせる「交雑種」より、ワシは「ハーフ和牛」と呼んだ方が良いと提言。
ホットプレートに新玉ネギの切ったものを敷き詰め、上から牛肉の切り落としを画像のように敷き詰め、白ワイン・料理酒・味醂・砂糖・味覇（ウェイパー）を放り込み、軽く塩コショウをしてからフタをして蒸し焼きにしていく。シンナリすれば、醤油で味を決めて馴染んだら唐辛子をぶっ掛ける。白ご飯を片手に、牛肉の蒸し煮込みを突っつくのはいかが‥‥丼でええやん！
■牛肉の蒸し煮込みの材料（２人分）
・牛肉の切り落とし：500g
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……………<切り取り線>……………
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何とか自力で修理した「CANON IXY」と「CANON Power Shot G7XⅡ」での撮影です。
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この量の牛肉、それも近江のお肉
いうことないだすよね
美味しそうだす
ホットプレーにひきつめられるほど
いっぱい作ってみたいだす♪
ぷっちんだす
炎クリさん♪
はい！はい！今朝も
丼めし持参でやってきましたからね～
ホットプレート、突っついていいですか～？？（笑
人間の都合で、牛さんの生態をも曲げてしまってるんですよね。
「ハーフ和牛」の名称は、響きいいです！！
新玉葱の甘さに牛肉の旨みが染みて、この蒸し焼き
凄く美味しいですよ！！
そうそう、卵も持ってきたので、くにちゃん一つ落として
白ご飯とともに、食べていいですか～（笑。。なんてね。
お肉の脂も綺麗！！一滴たりとも残さず、おつゆもご飯と共に、「美味しいね」（笑
今朝もありがとうございます。炎クリさん♪
ハーフ以上に、くにちゃん、頂いちゃったかも～ごめんね（笑
こんにちは
牛肉と玉ねぎって合うのですよね〜
ホットプレートで、蒸し煮込み
ですか〜
美味しそう
いつもありがとうございます。
ポチ
丼じゃないところいいです(*^^*)
私は「かつ丼」より「かつとじ」が好きです
ほかほか白いご飯によく合いそう～♪
応援ポチ☆
しじみちゃん
500gそこそこだったと思うんですが、もっとあったかなぁ〜。玉ネギを敷いて蒸し焼きにするんで、お肉の旨味が玉ネギに乗り移ってましたよ。ワインも入れてますので、ますます吉野家さんとよく似ていました。
くにちゃん
肉汁たっぷりなんで、お汁もご飯にかけられますよ。少し甘めにしていますが、基本としては「吉野家インスパイア」の基本姿勢は変わらないですよ。片手にビールを持っての参戦でしたが、いつの間にか白ご飯に代わっていました。卵も魅力ありますが、唐辛子が味を引き締めてくれましたね。
Plumeriaさん
味が濃いですから、急遽レタスの出番もあったんですよ。ホットプレートは、当初キッチリ蓋をして、玉ネギをシンナリさせれば、味が染み込むんです。白ご飯なり、ビールなりをお供にしなければ、これだけのものを制覇できないですよね〜。（笑）
Wakameさん
丼の上だけみたいな？ お寿司のネタだけ‥‥これは少し違ってきますね？ そうそう、その玉ネギがクタクタになれば、味が染み渡るんで、玉ネギの甘みも手伝って美味しいですよ。カツとじ‥‥それって、ワシも〆のお店で注文しますよ。（笑）
皆さんの応援を感謝します。
いつも(^_-)-☆ありがとうです!