広尾 「RyuRyu」

広尾地元の知り合いのお勧め店、「RyuRyu」
前から行きたいと思っていたのに、なかなかタイミングが合わなかった。
今日は、食いしん坊の友達と一緒。
「お腹が空いた！食べるぞ～！！」っと、メニューを開くと、すごい！
本格的イタリアンはもちろん、和風、中華風まである。
迷いに迷い、出した結論は、

「三つ頼もう。」


海老トマトクリーム


オイルサーディン


明太ウニイカシソ


海老トマトクリームは、トマトクリームのぱすたが食べたくて、頼んだ。
ちょっと薄味だけど、麺の茹で加減が上手い。
クリームに、海老のだしが出てるのかな？コクがある。
普通なんだけど、癖になりそうな旨さ。
しばらく経ったら、また食べたくなるかも。

オイルサーディンのパスタは、醤油で仕上げたさっぱり系。
もう少し唐辛子が効いていてもいいかな～。

明太ウニイカシソは、私が一番食べたかったパスタ。
イカが美味しい～。
ウニの加減もいいし、シソがとても良いアクセント。
美味しい！
しかし、こっくり重たいからか、終盤、少し飽きてくる。
ひとかけらでいいから、レモンが添えられていたら、ちょっと嬉しかったかも。

三つ食べて、二人でぴったり三千円。とても満足。

「IL GRAPPOLO DA MIURA」 白金台

東京には、旨いイタリアンが、まだまだ沢山ある。
あらためて、そう思った。

前菜、パスタ、メイン、ドルチェと飲み物付きで四千円のコース。
パスタは三種選び、三人でシェアさせて頂いた。

前菜は、生ハムとイチジク・白身魚のマリネ・ラザニア・牡蠣のソテーの盛り合わせ。
牡蠣のソテーが美味しい。
焼き目がパリッ！それにトロリとバルサミコのソース。

写真は万願寺唐辛子とアサリのフィットチーネ。
この他にトマトのパスタとジェノベーゼのパスタを食べた。
ジェノベーゼのパスタ以外は生麺。
これも最初に見せられ、どのソースをどの麺で食べるかを、選べる。
どれもが旨い。

メインはイサキの蒸し焼き、または子牛のカツレツ。
いつもは魚を選ぶが、蒸し焼きというのがイヤでカツにする。
レモンをきゅっと絞っていただく。
薄さも小ぶりな様子も良かったが、少々物足りなさが残る。惜しい。
「何かが欲しかった」
と言うと、友人が、「粒マスタード」と答えた。
当たり！
そう、もう少し、酸味とスパイシーさが欲しかったんだ。

ドルチェは小さく切ったアップルパイとイチジクのコンフィ、バニラアイス。
揚げ物の後だもの、バニラアイスは嬉しい。

白金台「THE HOUSE SHIROGANE」

白金台で友人と待ち合わせ。
珍しく行く店を決めてなく、
分かりやすい、という理由で、外苑西通りに面した「THE HOUSE SHIROGANE」に入った。

最初は良かった。
写真のサーモンの前菜なんて、なかなか旨い。
しかし、そのあとのパスタは残してしまった。
私が頼んだのはセロリとアスパラ、イカの塩味のパス、友人は鶏ささみの入ったトマトのパスタ。
いや、まずいとまでは言わない。たぶん普通。でもこれでお腹を一杯にしてしまうには、あまりに惜しい。
遅れてきた友人は、アナゴとごぼうのリゾットを頼んだが、
これはバターの風味が強すぎる。
同じ重い仕上がりであっても、
バターではなく、パルメザンでとろりと仕上げたほうが美味しいのに。

デザートをつけて二千円ほどだったが、デザートも普通。
あと500円ほど奮発して、お隣の地下のイタリアンに行けばよかったと、
久しぶりに後悔をした。

Dolce ＆ cafe

客が来店したときのイメージで出す、とシェフがおっしゃっていた。
私にはパイナップルのジュレとジュラート。ミントの葉が爽やかで美味しい。

だけどこれ、食べたことあるんだなぁ～。
友人に出たトマトのジュラートもかぼちゃのスープに浮いたアイスも。

美味しいんだけど。美味しいんだけど。美味しいんだけど！！
デザートは本当にお上手だと思う。
それが楽しみなのだから、もっと他のものも出して！

料理の好みは人それぞれだと思うから、同じものを美味しいと語り合える友人にしか、好きな店でも他人に強くは勧めない。
しかしここは何度来ても何を食べても外れが無い。
すべてのお料理に、驚きが隠れているような楽しさもある。
本当に大好き。
だけど唯一のお願い、

もっと違うドルチェも考えて！

白身魚の鉄板焼き 酸味の効いたトマトソース添え

そして私は鯛の鉄板焼きを頂いた。
イタリアンで白身魚というと、オリーブオイルにバルサミコをかけただけ、というものが多い。
鯛の焼き加減も上手かったが、このトマトソースには驚いた。
一晩寝かしてうまみを引き出したと、後でシェフに伺ったが、
トマトの甘みだけでなく、程よく立った酸味が、あっさりとした白身魚に良いアクセントとなって効いている。
この人はソースが上手いんだなぁ・・・。

Secondo

綺麗ですね！
友人の皿です。
『仔羊のアイフェッリ 菜の花のポタージュ仕立て』
ローストしたラムがスープに浮いているというのも珍しい。
一口だけ、お味見をさせてもらったのですが、柔らかかった！

Primo

プリモは
・あおり烏賊の赤ワイン煮 烏賊墨を忍ばせた焼きリゾット ポルセッコ風
・蓬を練りこんだニョッキ アグー豚と筍のフレッシュトマトソース
・芽室の柏葉さんの仔牛を使ったラビオリ トリュフの香りと共に
・パリパリ穴子と浅利のキッターラ
・九州の活鯵と春葉野菜のフェットチーネ
この五種から選べた。
ラビオリ以外の四種類を、四人がそれぞれに頼んだ。
もちろん、隣の皿を、お味見しましたとも！笑

私が選んだのは焼きリゾット。
焼きおむすびの様なリゾットを、ざっくりと割ると、イカ墨が顔を出す。
これをあおり烏賊とスープと共に、お口に運ぶ。
あおり烏賊が柔らかく、イカ墨は全く生臭くない。
スープに入っていた長芋の千切りの歯ごたえがシャキシャキと楽しく、
これもまた上手い皿だなとため息が出る。

蛤のポタージュ

その代わりに出していただいた「蛤のポタージュ」
え？ポタージュに見えない？
澄んだスープの下に、野菜のピュレが隠れているのです。
蛤の出汁は驚くほど濃厚、しかし重たくはない。
ほんの少しパンを落とし、吸わせて食べても美味しかった。
春野菜も美しいだけでなく、このスープには無くてはならない、そんな存在感。
素材の組み合わせとは綺麗なだけでは駄目で、美味しくなくては完成しているとはいえない。
それが完璧だと思わせるようなスープだった。

Calda

普段は少しは頂くけれど、最近調子が悪いので、私はお肉のメニューを変えてもらった。
これは本来のメニューであるライ麦のスフリック 三重牛と野菜のとろ火煮。
友人の皿を撮らせてもらった。

恵比寿「POLSECCO」

同じ店に三度以上通うというのは、私にとってかなりのお気に入り。
友人のご主人のお誕生日に便乗し、美味しい物を食べよう！と食いしん坊四人でランチ。
いつもは2,700円のコースしか食べないのだが、今日は3,700円のコースを頂いた。
まずはシャンパンで乾杯！お誕生日だもんね(^^♪
おめでとう～！ヽ(^o^)丿


Antipastiの前に、ほんの一口ほどのマリネが出た。
これが食欲をますます引き出す。

写真はAntipastiの一皿目、本日のスタジーニ。
すべて旨かったが、手前のガスパッチョは特に素晴らしかった。