西谷紅玉

小ぶりの真っ赤な紅玉です。数年前からこれでジャムを作っていましたが、今年になってからその素性が分かりました。以前は「真っ赤でチビな紅玉」で生産者の方には話が通じていましたが、やっと「西谷紅玉」と分かりました。現在、調査中なので詳しい来歴は不明ですが、青森県にある「昔紅玉」の枝変わりを黒石市の生産者(西谷さん)が育種したらしい。味は紅玉そのものです。
この黒々とした果皮でジャムを染めてみました。紅玉は酸味が強いのでジャムにすると良い味に仕上がり、ペクチンも豊富なので粘度もいい具合に仕上がります。

いつも食べているようにヨーグルトに乗せて撮影しました。明日からはグラニースミスに取り掛かります。でも色は赤くありません

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11/04追記　西谷紅玉とグラニースミスのジャムは安中市内の農産物直売所（野尻の里）で購入可能です。