根がマーシュマロウの代わりに薬用として、葉は野菜としても使われて来ました。花はブルーの美しいお茶になり、レモン汁を落とすとピンクになるそうです。日本でよく栽培されているゼニアオイはこの種の変種。(◍´͈ꈊ`͈◍)
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