鴨ネギ汁
鴨ネギ汁（白ネギを筒切りにし、グリルで焦げ目が付くぐらいによく焼く。同じく、鴨ロース肉をグリルで焼く。あらかじめ用意した昆布とカツオのあわせだしに日本酒・みりん・薄口醤油で味を調えた汁に入れてひと煮た立ちさせる）
豆腐ステーキ（フライパンに太白ごま油をしき、大きめの豆腐サイの目煮きった豆腐を入れ、揺すりながら焼く。おろしたとろろ芋に卵全卵、ダシ醤油、日本酒を入れて味を調える。豆腐の上にかけて火をとおす）
ほうれん草のおしたし
豆腐ステーキ（フライパンに太白ごま油をしき、大きめの豆腐サイの目煮きった豆腐を入れ、揺すりながら焼く。おろしたとろろ芋に卵全卵、ダシ醤油、日本酒を入れて味を調える。豆腐の上にかけて火をとおす）
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