読書と夕食

［昼食］自宅、数日前の夕食のハッシュドビーフ

鶏もも肉のてりやき：大根菜をあらかじめ塩ゆでして水にさらし一口に切って皿に広げ、鶏もも肉を冷たいフライパンに広げてじっくりと皮目から焼く。両面焼いたところで濃口醤油＋本みりん＋日本酒＋赤唐辛子小口切りを加えて水分を飛ばす。大根菜の上に乗せ煮詰めた汁をかけ回す。