昨日のもも肉相場は急伸し、前日に比べ１１円上げて５６５円となりました。１１月に入り、相場掲載３日で２１円（１日に３円、２日に７円）上げた計算になります。経過日数は５日ですから、１日当たりに直すと４円強ということになります。
お気付きでしょうが、創業祭などの特売でグラム７８円、６８円で販売した量販店も、翌日には１１８円、１２８円に、何も考えず（？）に戻しています。
火曜日特売を予定している某量販店の場合、ブラもも（ブラジル産凍結もも肉）をグラム８８円で特売します。定番価格は９８円ですから、消費者の値頃感を良くつかんでいるようです。
今朝の日経紙がブランド１位の商品は量販店も大幅な値下げ販売が出来ないでいるという記事（２面の真相深層）を掲載していますが、実を取るというのはこういうことでしょう。
１１月５日（月）の食鳥卸売相場結果は、
■もも肉が前日（２日の金曜日）に比べ１１円高の５６５円、
■むね肉が８円高の２２６円でした。
この結果、食鳥業界全体の採算性の指標となるコスト相場（もも・むね肉相場の単純合計、２キロ当たり）は７９１円となり、８００円が見えてきました。
