古い本をめくり返していたら、おもしろし記述を見つけました。「灘萬」東京店の店主を経て俳人、随筆家に転じた楠本憲吉さん（１９８８年没）が著した「旅に美味あり」の中に、名古屋の「宮鍵」（中村区のかしわ・うなぎ料理屋の宮鍵？）では名古屋コーチンを「羽をむしるのに湯につけたり、機械でむしったりしない。味がおちるのを恐れて手でむしるのである」とありました。美食家ならではの目のつけどころです。
１１月４日は日曜日のため、食鳥卸売販売結果の報告はありませんでした。
先週（１０月２９日～１１月２日）の週間食鳥卸売相場結果は、
■もも肉が前週（１０月２２日～２７日）に比べ１０円６０銭高の５４７．００円、
■むね肉が５円１５銭高の２１６．７５円でした。
もも肉は１０月に入ってから５週連続の上げ相場となります。
