弟子屈ラーメンの魚介しぼり醤油

　　　　
　本日のランチは、手稲区稲穂の「弟子屈ラーメン」で食した。
　そのお店は、かつて私が愛した「ぜにばこ拉麺屋」が君臨していた、まさにその場所にあるのだった。
　美容と健康のために、月に一度と決めた、ラーメンの日。１２時２３分に、そこに到着。
　　　　
　店の入り口にでかでかと張り出された「魚介しぼり醤油」の幟。やはり、コレが、非常に気になる。
　　　　
　店内に入ると、「鮭冬葉（シャケトバ）塩」というのもあって、これまた大いにそそられた。
　だが、ここはぐっと我慢の子。これは次回の課題にしよう。
　　　　
　１２時２６分。やはり、初志貫徹で、「魚介しぼり醤油」（７８０円）をオーダーすることに。
　　　　
　そして１２時３３分。それは目前に供された。
　　　　
　この、つるつるでぷりぷりの麺の質感が、素晴らしい。
　茹で加減といい、歯ごたえといい、この札幌系の麺は私の好みにジャスト・フィットではないか！
　　　　
　魚臭さや生臭さをフィルターで越し取って、魚粉の旨み成分だけを抽出したかのような、その醤油スープは、まさしく絶品だ。
　私はこれまで魚だし系のスープにはあまり共感をおぼえなかったのだが、ココのスープは素晴らしいと思う。
　　　　
　とろっとろの煮卵は、お口の中をつるんと幸福感で満たす。
　　　　
　メンマも大きめのがザクザクと入っているじゃないの！
　　　　
　これまた大きめのチャーシューは、特定保健指導のプログラム実施中の私にとって、罪作りなプレゼント。
　　　　
　丼の形も個性溢れており、そこに蓄えられたスープは、まるでウールマークの様な姿をたたえる。
　　　　
　１２時４１分。めでたく完食。
　久々に食したラーメンは、まさに「札幌の麺と旭川スープのハイブリッド」で、非常にウマかった。幸せな金曜日である。