金目鯛

>『２００７ＧＷ前半』を振返ってみたいと思います。
> 小田原漁港（神奈川県小田原市早川）
>
小田原漁港近くの海産物センターにて、購入してきました。

金目鯛


当初予定では、刺身にて食すつもりだったのですが、
いろいろと時間の制約から煮付けにしてみました。


↑金目鯛煮付


鱗をとった後、
昆布、味醂、醤油の中で泳がせた姿です。


大分崩れた姿をしていますが、
味は格別でした、本当に。


身は柔らかく、兜と骨以外余すことなく食すことができました。
次は、刺身にして酒の肴としたいものです。


皆さんは、金目鯛好きですか？



gaku