超久しぶりに、都内でのお仕事が入りました。
今回は、オンラインではできない仕事だったので、総武線で都内に出ました。
…
せっかくの都内なので、僕が今、一番都内で行きたい！と思うお店に向かいました。
食べたことはないのに、夢にまで出てきたラーメン店なんです（苦笑）。
そのお店の名は、、、
中華そばたた味
であります！
ラーメン雑誌とかを見て、「このお店には絶対に行きたい！」って思ったんです。
（もう20年くらいフリークをやっていると、雑誌を見ても、そうそう「行きたい！」と思うお店はなくなってきます。その中で、このお店のラーメンのヴィジュアルは最高に僕を惹き付けました！）
「最高権威」と自称するこの雑誌でも取り上げられていました。
このたた味のラーメンの画像を見ると、もうたまりません～(n*´ω`*n)ってなります。
こちらのお店は、総武線的には「馬喰町」で下車して、徒歩で数分。
ネットなどでは小伝馬町となっていますが、馬喰町も確実に最寄り駅です。
こちらのお店は、いわゆる「レトロコンセプト」かなと思いきや…
なんとなんと、店主さんが「大の青森ラーメンファン」だったんです。
この暖簾を見たら、分かる人は分かるかな？！
青森市内にある「ネギラーメンあさ利」というお店をリスペクトするお店なんです！
僕は、何度か青森市内に行ってますが、なぜかここは行ってない…😢
でも、このあさ利の存在は知ってました。青森のラーメン本たくさん持っているので👆
あさ利インスパイア系？！でありながら、実はもう一つ、見逃せないポイントがあるんですよね。（その点は後ほど…）
券売機です！！
ここの看板メニューはずばり【スタミナ中華】！
あさ利では「ネギラーメン」が人気ですが、ここのは「スタミナ中華」ですね。
辛くないスタミナ中華の他に、【辛スタミナ中華】もあります。
辛いスタミナを食べてこそ！って気もしましたが、この後、お仕事なので、もし辛さでお腹をやられて、トイレに駆け込むことになったら、問題あるので、スタミナ中華を食べてみることにしました。
ここは、上にもあるように、「生卵つけましょう」が売りなので、せっかくなので「スタミナ中華セット」（1000円）をお願いすることにします！
あと、、、
ここに来たら、絶対にトッピングに加えたいのが、「いか」です！！！
僕の大好物の「イカフライ」がトッピングメニューに入っているんです。
ラーメンにイカフライって、、、( ；∀；)
何枚でいけますが、とりあえず2枚で、、、
…
というわけで、、、
ジャジャジャジャーン！！！
こちらが、夢にも出てきました「たた味」の
スタミナ中華セット
＋いかトッピング（2枚）
です！！
ホントにイカフライが二枚、ラーメンに入ってます！！😂
なお、出される前に、「にんにく」か「しょうが」を入れるかどうか聞かれます（どちらか一つだそうです。お店の人に聞くと、ニンニクがいいと教えてくれたので、にんにくトッピングで）。
更に、あぶら（味付背脂）とからめ（自家製香唐辛子）の有無も聞かれます。
僕は今、「白い脂」を控えなければいけないのですが、どうしても入れたかったので、「少な目であぶらを…」とお願いしてみました。快く了承してくれました💛
もうね、、、
このラーメンなら、いくらでも眺めていられますよー。
こういうラーメンが食べたかったんだ…っていう、まさに理想のヴィジュアル。
イカフライ好きですが、イカフライがなくても、魅力的なヴィジュアルのラーメンです。
これで、（あさ利とは違う）二つ目の見どころポイント、分かりますかね？！？！
あさ利はネギがゴロゴロっと入ったラーメンですが、ここは玉ねぎなんです。
玉ねぎとネギがい～っぱい入った刺激的なスタミナラーメン…
千葉のラーメン好きの人なら、ピンとくるんじゃないかな？！
そうです、千葉の知る人ぞ知る地ラーメン「アリランラーメン」あるいは「茂原玉ねぎラーメン」のインスパイア系でもあるんです！
僕はこのブログで、たくさんのアリランラーメンをレポしてきました。
なので、たた味のラーメンを見た時に、「これは是が非でも行かなければいけない！」って思ったんですね。
青森の有名人気店のネギラーメンと千葉を代表する玉ねぎラーメンが合体したかのようなこの「スタミナ中華」！！ もう、まさに（妄想の中で）僕のために作ってくれたラーメンじゃないか！！！って（💣）
zoom up！！
少し分かりにくいかもしれませんが、こちらのスタミナ中華のスープ、
実は、あっさりとした煮干しの旨みたっぷりの煮干し醤油スープなんです。
最初の最初は、すごくすごくすっきりとした素朴な青森風スープなんですよ。
でも、それはあくまでも「最初の最初」の話ですよ。
ここから、どんどん味が変わっていくんです。それが凄かった！！😨
まず、玉ねぎの甘みがそこにどんどん入り込んでいって、甘い煮干し醤油スープになるんです。
（ネギよりも安定して大量に仕入れることのできる玉ねぎなので、たた味では、玉ねぎを使うようにしたと聞きました。今は玉ねぎも高くなっているみたいですし、その中で、これだけの玉ねぎを入れてくれるんだからもう、、、💦）
そこに、どんどんニンニク＆背脂が入っていって、ジャンクになっていくんです。
この辺から、ジロリアンとか濃厚系が好きな人の心に入り込んでいきますね。
でも、それだけじゃ、舌の肥えた都内の人を満足させることはできない。
そこに、登場するのが、このセットのライスと生卵！！
具だくさんのラーメンの具や麺を、ここに投入して食べていくんですって。
つまりは、「ラーメンすき焼き」！！！
このラーメンすき焼きにハマれば、もう確実にリピーターになりますね。
大食漢の人には、やっぱり白米は必須ですしね👆
麺はこんな感じです！！！
馬喰町エリアということもあり、麺は浅草開化楼の麺となっています。
つまりは、太くてごわごわでもっちりで力強さ満点のあの麺！！
極太縮れ麺で、食べていて、めっちゃ気持ちいいです(n*´ω`*n)
浅草開化楼の麺の良さがすごくよく出ているなぁって思いました。
当然、量的にもばっちりです！！
…
で、この麺を生卵に入れまして、、、
すき焼き風にして、食べると、もうそこは「めくるめく世界」！！
玉ねぎと麺を生卵に入れて、ずるずるっと食べるこの快楽…。
これまで、46年間頑張って生きてきてよかった～～って😂
感動の一瞬でした。ホントに。
そして、この大きなサイコロ型のチャーシュー！！！
これもまた、憎いですね～～～＼(^o^)／
このチャーシューと麺を生卵に入れて食べたら、まさに「ラーメンすき焼き完成！」って。
玉ねぎもホントにいっぱい入っているし、肉もこんな感じで入っているし、、、
こんなに面白いラーメン、他にあったでしょうか？！？！って。。。
…
そして、今回の最大の見どころの、、、
いかトッピング！！！
イカフライをこうやってラーメンのトッピングで見るのなんて、、、
…あ、いや、まぜそばとかでは砕いたイカフライを食べたことがあるな…。
（閉店してしまった「かじろう」にもイカフライがありましたね…）
でも、形を崩していないイカフライがそのまんま乗っているのは、極めて珍しい？！
＞自作ラーメンでイカフライを入れている人のブログはありました！
バリバリと砕いたイカフライを入れたまぜそば系はわりとあるんだけど…。
なので、もうイカフライ大好き人間としては、悲鳴を上げたくなるほどでした💛
こんな感じで、た～っぷりとスープに浸して、、、
普段はパリパリっとした食感のイカフライですが、、、
こうやってスープに浸すと、もうなんとも言えない食感になります😻
しっとりしているけど、中はしっかりハード！みたいな？！
外はしっとり、中はパリッと、って感じかな？！
イカフライトッピングの無限の可能性を感じる瞬間でもありました。
…
そして、最後は、別皿の「からめ（自家製香唐辛子）」を入れて、スープを辛くして、…そして、残った汁にご飯を入れて、ごちそうさまでした！！
＊＊＊
というわけで、、、
念願＆悲願の「中華そばたた味」の初レポをお届けいたしました！！
想像通り、いや、想像以上に素晴らしい一杯に出逢えました。
100％、惚れましたね😻
また、都内に来ることがあったら、絶対に行くぞ！！って思いましたね。
まだまだ、このお店については語れない。全部食べないと語れない！
それに、こんな張り紙までしてあって、、、
「ぱぱがつくったラーメンおいしかったですか？ またきてね」
って！！！
「ええ、もちろんすごくおいしかったですよ。またきますね！！」
って、この絵に向かって（心の中で）叫びましたもん（苦笑）
こちらは、もう一人別のお店の人のお子様の絵かな？！
こちらもすごく温かい絵で、感動しました。
きっと、自慢のパパなんでしょうね！！
こんな嬉しい絵って、他にないですよね。
こんな愛らしいお子様がいるんだから、パパたちも頑張らなきゃ！ですね。
でも、ホントに美味しかったし、楽しかったし、驚きもあったし、変化にも富んでいたし…
心から「すごい！」って思いました。
こちらは、…早見表？！？！
これを頭に入れておくと、券売機の前で困らなくていいかも？！
参考にしてみてくださいね＼(^o^)／
次は、辛スタミナを食べてみたいなぁ～～🔥🍜🔥
#たた味 の特製辛スタミナ中華セット辛さ2(2番目に辛い)は罪の味🍜
— ハナちゃん | Yuki | me;us (@HanaChanTA) February 19, 2022
すき焼きスタイルで麺と牛モツを卵に絡めて口に運べば、気づけば茶碗のコメがなくなっててタイムリープしたかと思った⏳ pic.twitter.com/oYRwY5gKUy
これ、絶対に美味しいはずよ！！！😂
僕も散々辛いラーメンを食べてきているから、辛さ２はいけるはず！！
ホント、見ているだけで幸せになるラーメンって感じがしますよね。
無料トッピングもホントによかったです。
もとは二郎系の手法？ですが、それを超えた面白さがありました。
また、たた味の営業時間や定休日等はツイッターとかで随時更新されています。
本日、2月24日（木）は昼・夜営業させて頂きます😊
— 中華そば たた味 (@tatami_kodenma) February 23, 2022
皆様のご来店を心よりお待ちしております！
※まん延防止等重点措置期間中、夜の部は20時迄の営業、酒類のご提供無しとさせて頂きます！ pic.twitter.com/eBeUG4aPla
これを参考にして、是非是非行ってもらいたいなぁって思います。
もちろん僕もまた馬喰町を通ることがあったら、途中下車してでも行きたい！って思いました。
…
今回はスタミナ系ってことで、、、
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埼玉のスタミナラーメン！（ここ、まだ行ってないんだよなぁ…😢）
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20年以上愛され続ける、マスコミや雑誌でも話題のラーメン。独自に開発した豚骨スープは、長時間丹精込...
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神座のモデルになったのが、この天理スタミナだったりするんだとか？！
あと、最後に、、、
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え？ アリランラーメンのTシャツ？！？
