千葉そごうのレストラン街にやってきました。
千葉駅周辺で落ち着いて静かに話して食べるなら、ここかな、と。
フロアをぐるっとみまわしたら、
一番ながめが良くて、麺料理も楽しめそうなのが、
ジャスミンパレス
JASMINE PALACE
でした！
ベトナムレストランですね。
卒業生のAさんと一緒に来ました♪
僕の心をつかんだのが、こちらの、
牛すじコラーゲンスープ麺
です！！
コラーゲンスープ麺ってことは、「ラーメン」ってことでいいんですよね？？
…
店内は、結構おしゃれです。眺めもよいです！
テーブルも広くて、人も多くなくて、いい感じです。
メニューの表紙に、ジャスミンパレスの説明が書いてあります。
「おいしいベトナムを召し上がれ」、って！！
期待が膨らみます。
メニューを見ていきましょう。
うん、麺類といえば、「フォー」ですよね。
フォーもまた、ラーメンに近いアジアの麺料理。
その中に、「牛すじコラーゲンスープ麺」があります。
このスープ麺は、「ブン・ボー」とされています。
ん？？
ということは、「ブン・ボー・フエ」のこと？？？
ベトナム語で「ブン」とは、ベトナム風の米粉のビーフンのことで、
「ボー」は、牛のこと。つまり、牛肉ビーフン。
ここのお店では、「牛すじ辛ラーメン」ということみたいです。
いや～、気になりますねー！！
基本的には、「サラダ麺」として活用されているのが、ブン、なんですよね。
次回は是非「炒め牛肉と新鮮野菜のサラダ麺」、食べたいなぁ…
（ブン・ボー・サオとあるので、こちらも牛肉ビーフン料理みたいですね）
ああ、どれも美味しそうです、、、（；；）
シーフード料理に、ベトナムごはん！！
鶏肉とさつまいものカレーに、ベトナム五目チャーハン…
そして、ベトナムのおかゆも三種用意されています。
ベトナムって、おかゆが有名なのかな？？
汁なしフォー＝ベトナム炒め麺、かな！？
石焼料理も二種ありますね。
更に、シーフード料理もいっぱい。
ベトナムお好み焼き！？
パインセオって言うんですね。
肉料理もそれぞれありまして、どれも食べてみたい（；；）
嗚呼、食への欲望はどこまでも果てしな過ぎる、、、
そして、アジアを誇る「生春巻き」他、様々な春巻き！
ベトナムのサラダもどれも美味しそう！
空心菜（ヨウサイ）料理も充実。
でも、やっぱり、心惹かれるのは、コラーゲン牛すじスープ麺！
（あれ？ 牛すじコラーゲンスープ麺じゃなくなってる…(;´･ω･)）
セットがあったので、こちらを注文しました。
さて、どんな「スープ麺」なのでしょう！？！
ワクワク、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、ジャスミンパレスの「牛すじコラーゲンスープ麺セット」です！！
ひゃー、美味しそうだわ。
ベトナムのスープヌードルを感じる美しいヴィジュアル。
玉ねぎを中心にたくさんの野菜が盛られたラーメンですよ！！
（ラーメン、というか、ビーフンヌードルスープ…）
別皿で、生春巻と揚げ春巻きが付いています。
見た目からしたら、れっきとしたアジアンラーメンであります！！
zoom up！
あっさりとして、ほのかに酸味の感じるライトなスパイシースープ。
若干、日本人向けにアレンジされている感じがしました。
なので、食べやすく、そしてスープも飲みやすいです。
ほどよい辛さもあって、上品なベトナムのスープヌードルという感じでした。
麺は、フォーよりももっちりしていて、太い麺になっていました。
するするっとした食感がとても印象的で、ぐいぐいと食べられました。
日本のラーメンとは異なる味わいのスープヌードルですが、、、
でも、これもやはり「ラーメン」と呼べる逸品なのでは？？、と。
海外のベトナム料理店にはよく行きますが、基本的には同じかな。
スープ自体、すっきりとしていて、酸味と辛さが強い味わい。
コラーゲンと銘打っているだけあって、若干こってり感もありました。
そして、この牛すじ！！！
何気に、「チャーシューカット」していて、チャーシュー代わりになっていました。
柔らかいお肉で、もう、幸福感しかありませんでした。
牛すじとこのコラーゲンスープ、相性は良すぎて困るくらい、、、。
実に実に贅沢な一杯でありました。
こりゃ、大満足だ。。。
次回、また誰かと千葉そごうに来たら、ここに来るしかない！！
生春巻と揚げ春巻きです。
タレも春巻きに合わせて二種用意されていました。
酸味の強いライトなタレと、甘みのある濃いタレ。
うん、それぞれ、春巻きに合っていて、ぱくっといっちゃいました。
ああ、これなら、別皿で、たらふく食べたかった、、、（；；）
そして、こちらが「鶏肉のフォー」（税込750円）です！！
こちらは、極めてシンプルなベトナム・フォーでありました。
スープも、とてもあっさり・さっぱりしています。
鶏肉もいっぱい入っていて、ボリューム感もあります。
鶏と塩がベースのあっさりフォー。
あっさりしてますが、独特な味わいのスープなので、物足りなさはありません。
これはやはり「ナンプラー」の成せる技か、、、。
ナンプラー＋鶏スープ＋塩（タレ）。
そのスープにレモンを入れると、更にアジアンテイストが増していきます。
日本のラーメンとは異なる趣きですが、これもアジアのヌードル文化。
ラーメン以上に、世界で知れ渡っているアジアのヌードルスープかも！？
このフォーに慣れたベトナム人にとって、日本のラーメンってどう映るんだろう？
ちなみに、千葉駅前だとペリエの「パパイヤリーフ」でもフォーが楽しめますね。
あと、行ったことがないけど「シーサイドクラブ」でも楽しめるっぽいです。
（このシーサイドクラブにも行ってみたいなぁ。今度ドイツ語クラブでここに行くか…♪）
麺は、米粉の麺で、日本の中華麺とはかなり違っています。
かといって、うどんとも全然違うし、、、
そうめんとも違うし、、、
やっぱり、フォーはフォーとしか言えないのかもなぁ、、、
いつか、本場北ベトナムに行って、ホンモノのフォーを味わいたいな。
（ベトナムで学会があることを静かに願っています…）
青パパイヤのサラダも頂きました。
日本のサラダもいいけど、このサラダもエスニックでいいなぁ～。
青パパイヤは、ベトナムの代表的な食材。
これを千切りにして野菜サラダにしたものですね。
食べやすくて、しつこさもなくて、清涼感に溢れています。
そこに、中国名物のえびせんが四枚どどーんっと。
これのおかげで、「食べた感」が増します。
ベトナム料理店だからこそのサラダがここにありました。
＊＊＊
いやー、心の底からベトナムの味を楽しませてもらいました。
ドイツでもよくベトナムレストランに行きます。
欧州の料理も美味しいけれど、やっぱりアジア料理がほっとします。
和食や中華がやはりなんといっても一番ほっとしますが、、、
ベトナム料理も、どこかほっとする味わいといいますか…。
そして、どの国の料理よりもさっぱりしていて、すっきりしています。
きっと、それが世界中でベトナム料理が愛される理由なのかも？？
みなさまも、日本のラーメンにちょっと疲れたなって時には、
是非、フォーやブンを味わってみてくださいませ！！
ジャスミンパレスは千葉そごうの飲食店街にあります。
個人的にとっても気に入りました。
また、近々、再訪したいなぁと思います！！
