また、愛車通勤の日々に戻りました。
愛車通勤が始まったら、まず行かなきゃいけないのが、
ヒイラギ食堂
であります＼(^o^)／
ちょっと久々になっちゃったかな？！
7月初旬なので、2か月ぶりになりますね💦
まぁ、でも、雑誌に出たりしていて、好調なのは分かってました😊
二か月ぶりなので、メニューはどう変わったかな？って思ったけど、、、
基本的には、変わってないっぽいですね？！
それに加え、、、
こんな限定ラーメンが登場していました。
梨の花時代から、あつし店主は「限定ラーメン」についてしっかり学んでますからね。
この【やさいぱいたん（野菜白湯）】、Twitterで見た時に、
「ああ、これは、今流行りの濃厚タンメン系なのかなぁ」って思ってました。
が！！！！
違いました。あつし君に聞いたら、
「これは、ベジポタですよ！！」
とのことで、もう久々に聴いた「ベジポタ」という言葉に震えあがりました。
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！！
こちらが、ヒイラギ食堂でこの数日提供されていました、
やさいぱいたん
です！！
やさい＝ベジタブル、ぱいたん＝白湯スープ。
ベジタブルな白湯スープのラーメン＝ベジポタラーメンです！
これを見た時、思いました。
「この今の時代に、ベジポタをやるって、凄いな、凄いひねくれ者だ（笑）」
って。
あつし君は、もうかれこれ10年以上、ラーメンの世界に関わっているはず。
ヒイラギ食堂は「新店」ですが、あつし店主はもう経験たっぷりの男。
その経験に裏打ちされた「引き出し」から、ベジポタをもってくるとは…💦
zoom up！
梨の花ismを継承するヒイラギ食堂だけに、手抜きは一切ないですね。
鶏8割・豚2割の濃厚な白湯スープに、さつまいも・玉葱・ニンジンを中心とする野菜を加えたスープ（ジャガイモも少し入っているとか？！）。これは、まさに「絶妙なベジポタスープ」になっていますよ。
久々に食べたベジポタスープは、もう「斬新さ」しか感じません。
今や、どこに行っても、家系、二郎系、鶏白湯系、煮干し系、（新たに）ラーショ系（？）ばかり。
90年代以降の空前のラーメンブームの後、ラーメンのバリエーションは広がるどころか、逆に狭まるばかり。どこに行っても、同じような味、同じようなヴィジュアル、同じようなトッピングに、同じようなレイアウト…
そんな時代に、「ベジポタ」を出してくるとは、、、💦💦💦
やっぱり、あつし君は、鈴木さんのイズムを真に継承していますよ、、、💓
もやしと刻み生玉ねぎがいっぱいで、そこにフライドオニオンが入り込みます。この辺も抜かりなし！ですね。チャーシューは刻んだのが何本か入っています。
そして、味変アイテムとして、緑色のオイル！！ これは、ジェノバ風のネギソース（オリーブオイル系）らしいです。こんな凝ったことまで、、、😊💦
で、今回のこの麺は、ですね～。
佐倉の人気店【麺処丹治】の麺を使っているんですって！
粋やの小池君も大絶賛の丹治の麺をこのベジポタスープに使ってくるとは…😨
どうも、あつし君も丹治の麺に惚れているみたいです（苦笑）
…
ただ、僕は、なんかこのベジポタスープに没頭してしまい、、、
麺についてはあんまりよく覚えていません。。。💦
でも、それくらい「違和感のない麺」だったとも言えましょうか。
あまりにも美味しかったので、麺を分析する余裕？はありませんでした。
…
それから、、、
ジャーン！！
こちらは、上のやさいぱいたん専用のミニ丼、
専用ミニマヨチャ飯
です！
ホントに「ミニサイズ」で、かわいいミニ丼です。
あつし君曰く、「そのまま食べても、スープをぶっかけても旨いっすよ！」とのこと。
刻みチャーシューの上にマヨネーズがたっぷり。
これは、もうヤミツキになること、不可避ですね。
スープと一緒に食べると、もう、…なんだかよくわからない！！
でも、旨い(n*´ω`*n)
＊＊＊
というわけで、、、
約2か月ぶりとなる【ヒイラギ食堂】のレポをお届けいたしました。
このやさいぱいたん、かなりいいアプローチだと思いました。
今の時代にあって、「ベジポタ」を出してくるとは、、、
限定なので、もう店頭には出ていませんが、、、
でも、遠くない未来、このベジポタがまた登場しないとも限りません。
それに、今このベジポタを食べて、「やっぱうめえ！！」って心から思いました。
今は、もうどこもかしこも「家系」って感じですが、5年後、10年後はどうなっているか、誰にも分かりません。
未来を創るのは、ラーメン店主さん一人ひとりだと思います。
ベジポタラーメンが未来の「大人気ラーメン」になる可能性もあります。だって、家系ラーメンだって、まさかこの2022年に大流行するとは、きっと誰も思ってなかったでしょうからね。
その震源地がヒイラギ食堂かもしれないし、別のお店かもしれない。ただ、そのためにも、やはり「家系」や「二郎系」を凌駕する何かが必要かな、とも思います。つまり、ベジポタラーメン研究が必要かなって。
いや、素朴に、そろそろ「ベジポタラーメン」が大流行してもおかしくないかなって思うんです。「豚骨醤油」「鶏白湯」のオルタナティブとしての「濃厚ベジポタラーメン」。
その道を切り拓いた人が、もしかしたら次世代の「カリスマラーメン店主」になるのかも？！？
ランチ限定で、こんなのも出ていました。「アツシ」といえばチャーハン、ですもんね💓
SNSも積極的にやっています！
メニューに迷ったら、この素敵な写真画像を！！！
ヒイラギセットっていうのもあるんですね！！（気づかなかった…）
学割もあります！！！
…
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マルちゃん 食べるスープ ７種の野菜鶏白湯 18g ×6個
原材料:チキンエキスパウダー、粉末油脂、デキストリン、食塩、粉末醤油、すりごま、たん白加水分解物、...
東洋水産
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こんな「野菜白湯（やさいぱいたん）」もあるんですね！！
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ほしえぬ 野菜白湯スープ(5倍濃縮タイプ) 業務用 750g ×3個
原材料:野菜(たまねぎ(中国又は日本)、ごぼう、にんじん、しょうが、長ねぎ、にんにく)、植物油脂、食塩...
キユーピー
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キューピーからも！！ そうか「やさいぱいたん」って巷に出ているんだ…
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つけ麺えん寺ベジポタつけ麺
商品内容：具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、麺
つけ麺えん寺
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ベジポタ系のつけ麺が出ていました（ベジポタ系だと、これくらいしかない…😢）
