2024年3月の熊本ラストは、、、
二度目の訪問となります、
山形らーめん八八
であります！！
昨年8月に来た時に、僕が感動したお店です💓
熊本にいるのに、なぜか山形のラーメンを食べる、という…
山形のラーメン大好き人間のkeiなので、ここにはまた来たかったんです。
券売機です！！
前回は、夏季限定の「冷たい肉そば」を頂きました🎵
今回は、「人気No.1」の「辛みそらーめん」を頂こうかな、と思いまして…
で、食券まで買って、一度カウンター席に座ったんですが、、、
こちらの掲示物を見て、なんか「ピピピッ」って来たんですよね（笑）。
せっかくなら、このユニークなまぜそばをレポしたい！
って、なんか心の声が聴こえてきて、、、
で、急遽、注文メニューを変更させてもらいました。
対応してくれた店員さんには感謝感謝です😂
…
ってことで、、、
ジャジャーン！！！
こちらが、八八が「登録商標」している、オリジナルの、
ひっぱりまぜそば
（山形ひっぱり混ぜそば）
です！！
このひっぱりまぜそばは、、、
山形の郷土料理「ひっぱりうどん」の進化系混ぜそばが宅麺に登場！納豆とサバの身を豪快に混ぜて食べるジャンキーでありながら、どこか懐かしい和テイストの味わいが楽しめる。子供から大人までハマってしまう新スタイルラーメンだ。
とされています。
山形名物の「ひっぱりうどん」は、茹でた鍋からうどんを引っ張り出して、つけダレにつけて食べるうどんで、サバ水煮（缶詰？）と納豆と一緒に食べる郷土料理なんですって。
このひっぱりうどんを「まぜそばスタイル」に読み替えたのが、こちらのひっぱりまぜそばです。
zoom up！
ひっぱりうどんの必須アイテムの「サバ」と「納豆」が入り、
更に、山形のご当地「赤湯辛みそラーメン」の「辛みそ」も入り、
更に、刻みのり、ネギ、チャーシュー、卵の黄身まで入ったまぜそばです！
これは、ちょっと凄いなぁ、、、Σ（・□・；）
発祥の地、大阪っぽさも感じられるユニークで豪快なまそばになっています。
サバほぐしと納豆と辛味噌、すごくいいですね～✨
麺は、こんな感じになっています。
この麺、山形の人気店「金ちゃんラーメン」の店主さんから教わった麺なんだとか。
徹底的に「山形」にこだわっているのが伝わってきます。
山形のラーメンの麺って、本当にどこも美味しいから！！
この麺は、東北っぽさも残しつつ、大阪っぽさもなくはないかな？！
まぜそばなので、まぜまぜするのですが、、、
まずは、麺と卵の黄身だけを混ぜ合わせてみます。
これだけで食べるとどうなるのかな？？って。
じんわり美味しいとろっとしたまぜそばになりますね（当然ですが…💦）
そして、更に混ぜていきます。
サバのほぐしがいい感じで、自己主張してきます。
サバの旨みと麺とタレが合わさり、強烈な味わいになっていきます。
サバ＝鯖好きの人にはたまらないまぜそばになりますよ🤤
普段から、しめさばを🍶のアテに食べる僕的には、最高に最高です💕
そして、更に混ぜていくと、、、
納豆の登場です！！！
サバに続いて、納豆が姿を現しました＼(^o^)／
この納豆をしっかり麺に混ぜ合わせていくと、、、
サバ✖納豆✖タレ✖辛味噌
という味の四重奏が脳内に響き渡るのであります！
最後はもうカオス！！であります。
いい意味で、下品さ炸裂で、超ジャンクで、パンチ炸裂！です。
ドロンドロンで、ネバネバで、そして、グチャングチャンで…。
カオスなのに、統一感のある味わい、、、
まさに、「カオスモス」な味わいのまぜそばになったんです！！😂
なんていうか、問答無用で喰わせるまぜそばって感じでした。
僕は断りましたが、ライス、あると最高ですね。
最後の最後に、ご飯を投入して、混ぜ混ぜして食べたら、めっちゃ旨いだろうなぁ。
卓上調味料も置いてありました。
「自家製梅昆布酢」なるお酢が置いてありました。
ひっぱり混ぜそばには、自家製生七味が合うかなぁって思いました。
＊＊＊
というわけで、、、
二度目となる【山形らーめん八八】の実食レポでした。
熊本にいるのに、山形ご当地系のラーメンのお店で食べるシュールさと言ったらもう…
そして、「ひっぱりうどん」をモチーフにした「ひっぱり混ぜそば」、面白かったなぁ。
サバと納豆を同時に混ぜそばに入れこんでくるとは、、、💦
サバも納豆も大好物の僕には、ホント夢のようなまぜそばでした！
これで、スープが付いていたら、もっと完璧だったかなぁ、、、。
カウンター席の壁に、こんなメニュー表が掲示されていました。
ここのメニュー、全制覇したいなぁ～っていう欲望がふつふつと湧いてきました。
ここの麺は、ちゃんと自家製麺になっています。
「熟成中」っていうのが、なんかいいですよね。
色んな意味で、凝ってるし、工夫しているし、コンセプトも明確だし、、、
山形愛と大阪魂が合体したお店だなぁって、しみじみ思いますね。
外国人旅行者向けの英語メニューもありました。
熊本もまた、たくさんのインバウンドで溢れかえっていました。
わりとアジア系のインバウンドが多いんだなぁって。。。
次の次の次くらいに、この「魚介濃昆醤油らーめん」も食べたいですね～。
これもきっと美味しいんだろうなぁ～～🤤
次は、辛いメニューにもチャレンジしたいところです。
また、数か月後に熊本に来る予定なので、またここに来たいと思います。
熊本に来て、大阪発の山形のラーメンを食べるっていう、、、
これ自体がもうカオスですよね、、、
千葉の人間が、熊本で、大阪生まれの山形ご当地ラーメンを食べるっていうね（笑）。
熊本の中心部の一つ路地を入ったところにあります。
メインのストリートから一つ離れるだけで、落ち着いた感じになります。
こんなところですね。
熊本の繁華街の中心あたりにあるお店です！
…
ここで、ひっぱり混ぜそばを堪能した後、
大急ぎでバスターミナルに向かい、リムジンバスに乗って熊本空港へ。
そして、東京行きの最終便の飛行機に乗って、千葉に戻ります。
夜のフライトもなかなかいいものですね～。
羽田に着いたのは、22時10分くらいだったかな？
そこから、大急ぎで電車に乗り換えて、品川経由で、千葉に戻りました。
1泊2日の弾丸ツアーでしたが、今回も素敵なラーメンたちに出会うことができました。
嗚呼、やっぱり（仕事とはいえ）遠くに旅に出るのはいいですね～。
一番の喜びって、やっぱり全国各地にお仕事で行くことかなぁ～って。
もっともっと全国の人に呼んでもらえるよう、精進します！！！🔥
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みうら食品 ひっぱりうどん とろろ入り 1箱 10袋入り(1袋 約3食入り/乾麺/260g) 麺 饂飩 ギフト 贈り物 ...
■商品名:みうら食品 干しうどん 山形 ひっぱりうどん
株式会社みうら食品
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ひっぱりうどん、ありました！！
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ひっぱりうどん とろろ入り 260gｘ2袋 みうら食品 山形 うどん 乾麺 ケンミンショー
内容：260gｘ2
みうら食品
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ひっぱりうどんもいつか食べてみたいなぁ～。
