例年通りで、12月は超バタバタdayzです。
そんなバタバタな一日の合間に向かったのは、
海空土
でした＼(^o^)／
2021年もずっとお世話になり続けました🎵
今回は、前回感動した「塩らーめん」を頂こうと思いまして…
夢のような海空土の塩らーめん、もう失神するかと思いました（苦笑）。
…
券売機で「煮干し醤油らーめん」を購入して、食券を渡す時に「塩で！」といえばOK！
忙しい時はできない場合もありますが、そうでなければみなさんも食べられます！
「Dr.keiのブログを見た」と言って、塩をお願いすると話は早いかも？！
（そういう人がいるのかどうかは不明ですが…苦笑）
でも、2021年、深い感動を覚えたここの塩らぁ麺。
僕はしばらくは、ここの塩らぁ麺を食べ続けたいと思っています。
…
というわけで、、、
ジャジャーン！！！
え？！
ええええ？！？！
な、な、なんですか、これは？！？！
あれれ、店、間違えた？！？！
なんとなんと、塩なんですけど、、、
黄かぼす塩らーめん
になっているじゃないですか！！！Σ(￣ロ￣lll)!!!!!
黄色いカボスがい～～～っぱい入った塩らーめん。
そこに、僕の大好きなキャベツも入っています。
前回の塩らぁ麺とも違い過ぎて、感動の驚愕＼(^o^)／
zoom up！
黄色いカボスが大量に入っているので、既に柑橘系の酸味が爽やかに感じられます。
スープを飲むと、海空土の極上煮干しスープとかぼすの酸味が見事に融合しているじゃないですか。（最初はそうなんですが、徐々にカボス感がとんでもないことになっていきます…苦笑）
カボスの量も尋常じゃなく、かぼすの爽やかな酸味がディープインパクトです！！
凄いです、今回もまた、、、(;^ω^)
海空土に来ているのに、海空土じゃないみたい。
渋谷か新宿か池袋か、その辺に居る気分になりました。
なんて都会的でスタイリッシュで洗練された味なんだ？！？！、と。
この黄かぼすというアイデアは、長谷川さんの後に入ってきた僕より少し年上の新しいお弟子さん（？）によるものなんだそうで、今の海空土に「新たな風」を起こしてくれているんです。
入ったばかりの新しいお弟子さんに、こういう新たな挑戦をさせるところもまた、楠田さんの「指導力」なんだろうなぁって（味とは関係ないところで）感動してしまいました。
楠田さんは、「厳しくて怖い親方」というイメージもなくはないですが（苦笑）、でも、実は「育てのプロ」でもあるように（前々から）思っていました。海空土できちんとしっかりと学んだ人は、本当に成長するし、名店の店主さんになっています。それは、彼の指導が厳しいから、という側面もなくはないでしょうけど、でも、それ以上に楠田さんの柔軟さや寛容さがあるんじゃないかな？！って。
黄かぼすをここまで投入するラーメンに「OK」を出すのだから、（昔から海空土の味を知っている）僕としては驚きです。言い方はあれですけど、海空土のあの奇跡のスープの面影も何もなくなっていくんですから（苦笑）。
その代わり、違う味世界を見せてくれています。
レモンほど酸味がきつくなくて、そのままかぼすにかぶりついても、グレープフルーツみたいな甘さもあって、美味しいんです（レモンはそのまま吸い付くと、結構酸味がきついですからね）。
そんな清涼感溢れるかぼすと旨みたっぷりの奇跡の煮干しスープが見事に融合した柑橘系煮干しスープ、もうホントに「新しい経験」をさせてくれるような感じでした。うまいっす！！
もともとレモンラーメンとかすだちラーメンとかゆずラーメンとかが好きな僕としては、大歓迎です。（ただし、もう少しかぼすの量は少なくてもいいかも！？苦笑）
季節モノなので、今も出せるかどうか分かりませんが、気になる人は是非現地で聴いてみてください！
（もちろんカボスも全部かじって、綺麗に全部頂きました💛）
麺はこんな感じです。
うん、いつもの安定の美味しさ！！！
この麺があっての「今の海空土」ってホントに思います。
カボスの酸味が強い煮干しスープにも負けない麺でもあって、、、
このスープなら、あともう一玉行けるかもしれない、、、って(n*´ω`*n)。
そして、最後に海空土最高のトッピングの「岩のり」を投入！！
いつもとは違う味わいのスープに岩のり、これもまた新鮮な感じでしたね。
柑橘系の酸味の強い煮干しスープに岩のり、これもまた格別の味わいでした。
海苔好きの僕としては、これもまた小さなサプライズになったかな？！
まだまだ、味世界というのは奥が深いものだなぁ、、、と。
…
ちなみに、、、
このラーメンは海空土の「賄いラーメン」だったみたいです（後日談…）
こんにちは☘(=^・^=)♣
— らーめん専科 海空土 (@Kaikudo20021) December 11, 2021
良い天気でお出掛け日和ですね(^o^)
只今元気に営業中🍜
本日は20時迄19時45分ラストオーダー
皆様のご来店お待ちしております。
店※画像は賄です🍜 pic.twitter.com/uMfAHXbxd8
賄いラーメンって、実はすごく大事なんですよね。
賄いラーメンから「新たなラーメン」が生まれるケースが凄く多いんです。
賄いラーメンを常連さんに出したら、好評で、メニュー化したら大ヒットした、といった話はホントよく聴きます。
そろそろ創業20年となる海空土ですが、更なる発展がかなり期待されます。
賄いラーメンは、最近海空土のツイッターでもちらりほらりと出ているので、気になる賄いラーメンがあったら、「ツイッターの賄いのラーメンありますか？」って聴いてみるのもいいかもしれませんね☝
＊＊＊
というわけで、、、
我がホームタウン都賀の人気ラーメン店【海空土】のレポをお届けいたしました。
今年後半の海空土は、なんかすごく面白かったなぁ～～＼(^o^)／
来年は海空土創業20年となるアニバーサリーな年。
このまま行くと、すごく楽しい1年になりそうな予感…。
近所に名店がある、というのはホントありがたい限りですよ💖
…
ちなみに、また1月の初めにはあの恒例の500円ラーメンをやるみたいです👆
これもまた楽しみだなぁ～～～
もちろん、現在のレギュラーメニュー、全部格別の美味しさです！！
みぞれ麺は、少しお休みしているのかな？？
つけ麺もホント美味しいです！！
今年ももうすぐ終わりかー…。
このまま、今年は静かに終わってほしいなぁ。。。
でも、最後までブロガーとして、グルメレポは続けたいと思います。
来年は、ラーメンを食べる量がぐっと減ると思います。（先日、医師と話して、白い脂肪分はできるだけ取らないように、と告げられましたので…）
ま、こういう生活を16年くらい続けてきましたからね。
少しでも健康的に長く生きるためには、今から食事を見直していかなければ…って。
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大分竹田産かぼす青果1箱 4Kg(秀品)()(受注発注商品)(露地カボス)
刺身や焼き魚にオススメ
大分県農業協同組合
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柚子やレモンも🍜に合うけど、カボスもいいですね～！
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JAフーズ大分 つぶらなカボス 190g×30本
原材料:かぼす、果糖ぶどう糖液糖、果粒(なつみかん)、はちみつ、酸味料、香料、 ビタミンC、甘味料(ス...
JAフーズ大分
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つぶらなカボス、いいネーミングですね～°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
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季節外れですけど、こんなのもありました！！
