先週13日の土曜日にこのStaatsweingut Freiburg&Blankenhornsbergの2013年のRiesling trockenを飲みました。
飲んでみるとアルコールのアタックが強くBadenらしい力強さがある印象でした。
このワインのデータですがアルコール度は12.5度、残留糖量は7.1g/L、総酸量は6.9g/L、土質は火山性風化土並びに黄土、カロリーは82.1kcal/dL、公的検査番号は「402/62/14」になります。
かなりレンジの広いワインと思います。
先週13日の土曜日にこのStaatsweingut Freiburg&Blankenhornsbergの2013年のRiesling trockenを飲みました。
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このワインのデータですがアルコール度は12.5度、残留糖量は7.1g/L、総酸量は6.9g/L、土質は火山性風化土並びに黄土、カロリーは82.1kcal/dL、公的検査番号は「402/62/14」になります。
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とりあえず酸を感じるのが嫌いな人には受け入れられるワインと思います。
酸が弱く感じるのは、数字も低いですがそれ以上の残糖のバランスであって、酸自体は早済みの農家の葡萄の混ぜ合わせですからザールのものなどよりも鋭いりんご酸が多いと思われます。先入観や思い違いは禁物ですね。酸よりも糖、糖よりもアルコールがこうしたイメージを作っているのであって、酸の質とは関係ありません。
要するに飲ませるだけの葡萄を使っていないということです。恐らく卸値は一本2ユーロぐらいでしょう。買う客が悪い。
バーデンのクリマを南国のように言い切るのも知らない証拠で、一度花崗岩土壌のその酸を味わえば分かると思いますが、朝晩の冷えなどは場所によればモーゼル流域よりも遥かに激しいです。日本からの人はあまりにバーデンを知らな過ぎで、特にワインの世界では迷信のような妄言が定説となっているようです。次回は是非訪れてください。
そもそもドイツの南北差も、先日BJの親方とも歓談しましたが、葡萄の開花時期などのピリオドの差であって、簡単に南仏とブルゴーニュの差とするのも間違いです。南ドイツはアルプスなので葡萄などは育たないのですよ。南チロルとは異なるのです。
だから黒い森の気候とまたカイザーシュトュールのライン河畔の独立峰のテロワーを混同するのも大きな間違いです。因みに南バーデンの花崗岩のシュペートブルグンダーもテロワーからしてブルゴーニュとは似ても非なるもので、アールのそれと同じようにドイツ独自のものです。
ドイツにおいてもファンフォルクセムのそれなどは最高価格帯に近いですが、瓶詰めして卸値で6ユーロ超えることは先ずないです。それに比べれば上のものは売値で6ユーロ程度としても、卸値は３ユーロ代となります。
ただしフライブルクのここはカイザーシュトュール方面だけでなく、シュヴァルツヴぁルトの方からも葡萄の供給を受けているようでクナイス土壌も少なくないようです。しかし上のものは違いますね。まあ、日本での販売価格が1500円程度なら仕方がないでしょうか。先ずは中身を見極めるエチケットの深読みを練習しないといけませんね。
成る程、 バーデンでモーゼルよりも酸が出る地域のを飲んでみたいものです。