煮物の基本

今日のメニュー

・筑前煮
・かき玉汁
・きのこの包み焼き～手作りポン酢添え

一番だしをとる　
ふだん食べ慣れない高級料亭のような味に違和感を覚える
化学調味料の味に舌が慣らされているんだな

筑前煮
筑前煮とは鶏肉・ごぼう・人参・干しシイタケなどをひと口大に切り
炒め煮にした料理　地方によっては筑前炊き・がめ煮とも呼ぶ

煮物といえば筑前煮！というくらいの好物　お正月にも大活躍です