8/21 カマス釣り 鯵買ってきて カマス釣り

　合間に，カマス釣れないかなと，エギングホーム．．




　リグは６ｇのメタルジグ．




　




　今日も，うねり残ってますね．．重くなったりテンション抜けたり．．



　河豚っぽいあたりはありますが，足元見てもなぁんにも泳いでない．．




　それよりも，横からダースベイダーみたいな音が気になって気になって．．



　

　

　潜水士が，ボンベで呼吸しながら指示出してるのかな．．．



　重たいポットを積んでいくんですもんね．見えない海中に．．



　大音量でございます．．




　ぷーーーはーーーー．．ぷーーーーはーーーーー






　帰ります．




　スーパーによると，鰺朝採れ．．割引じゃないけど．．激安．．．なんでだろう．．．







　そういえば，皮引きまめさんも気に入ってもらえた？





　気をよくして，写真付きで！




　


　ゼンゴは取りません．



　１匹はお頭月にと思ったので，えらとって，

　


　

　僕は，包丁使いません．えらとカマの間の幕を指で割いて，下のとがったとこについてるので，爪で切って，頭側もえらをつかんで，爪で切って，指ではぎまして，鰓蓋から，ごそっと引き出します．しっかり首を曲げて，下あご側に引っ張ったら，大体内臓がついてきますね．

　今回はぶにょっとちぎれちゃいまして，

　

　内臓とって．





　

　背骨を切らないようにしっかり切れ込みを入れて，

　三枚に卸す要領で，包丁を立て気味にして，切れ目というか縁取りして．




　ここからがポイント．


　そのまま三枚に卸す要領で，背骨の部分だけ残して背中側と腹側を切りますが，背骨の部分は残します．



　



　縁取りしてそのままはがしたらいいんちゃうん？


　そうすると，やりにくいんですよ．というかみが崩れやすい．．



　もう一つポイント．

　

　腹の部分の切り取ってる部分．ここを切り取っておくときれいにはぎやすいですね．



　

　腹側の身が．．


　


　でも，包丁でやるか指ではぐかの違いなので，ちゃんと包丁でこそぐように指でこそいでやれば，きれいにはぎやすい

　

　人差し指の腹でやったほうがやりやすそうですけど．写真上は．．




　で，少し戻りまして，背骨の部分だけ残して背中側と腹側を卸すと，


　


　おなかのとこ．破れたりギザギザになりにくい．身が背骨にしかついてないので，少し余裕があるからですかね．．



　腹骨がある部分は柔いので慎重に．


　そこを超えたら，ゼンゴもあるので，一気にベリベリ！！







　で，皮が剥げたので，包丁をしっぽ側に入れて，しっぽを抑えて，背骨と切り離せば，簡単に皮引きと三枚おろしができちゃいます．





　
　
　皮に縁取りして卸したアジ．しっぽのとこ切ったら卸せてる図．


　

　縁取りプラス，背骨だけ残して皮をはいだアジ．これもしっぽのとこ切ったら卸せてる図．




　ちなみに，鯵やすい理由がわかりました．．一応朝採れって書いてたんですけど．身がぐでんぐでんと言いますか，食べても嫁もこれ苦手．僕もんんん．．



　子供はペロッと食べてましたけど．．




　刺身用となってましたけど．．刺身に向かない．．なめろおとかにしたら良かったかなぁ．．





　



　で，保育所お迎えのついでに，カマスリベンジ行きましたが，だめだめで帰りました．．





　
にほんブログ村アオリイカまで，浮気せずに．．


　


にほんブログ村根魚狙いますかね．．



　でも，一度カマス釣ってみたいんですよね．．





　ちらほら聞くので試してみました．