米粉のパン

　　　

米粉のパン、焼きました。

今まで小麦粉と米粉をミックスして使うことはありましたが、

米粉のみで作ったのは、実は初めてです

キメが細かくて、もちもちで、家族にも大好評でした

米粉のみのパンは、まるでおもちをパンにした感じ・・・なのです。

これはいただいた米粉に付いていたレシピを参考に、アレンジしてホシノ酵母で作りました。

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米粉食パン

（材料）

 米粉（うるち米１００％）　　　　　５００ｇ

グルテン　　　　　　　　　　　１００ｇ

てんさい糖　　　　　　　　　　大４

天日塩　　　　　　　　　　　　小２

無塩バター　　　　　　　　　　　３５ｇ

ホシノ酵母（大２）＋水　　　　　　　４５４ｇ

 

材料を全部フードプロセッサーにかけ、なめらかにする。

油を塗った食パン型に入れて２倍くらいになるまで発酵させる。

蓋をして１６０℃で１０分、１９０℃で１５分、

蓋をとって１９０℃で１５分焼く。

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私は２斤型で焼きましたが、もしかしたら１．５斤型の方がよかったかも。

今回はグルテンを使いましたが、今度はノングルテンでやってみたいです。

米粉はグルテンがなく、どうしてもグルテンを足さなければいけないので、

野菜のグルテンを作って足してみようと思います。（市販の米ベイクフラワーは足さなくても大丈夫だそうですョ）

すっごくおいしかったので、アレンジしてまた作りたいです