かきの天ぷら

かき　1パック（12粒）
脱水シート（リード　おいしくなるシート）　1枚
サラダ油　揚げ用

A
天ぷら粉　1/2カップ
冷水　80cc

①　かきを洗い、キッチンペーパーで水気を取る。

②　さらに脱水シートにはさみ、冷蔵庫に6時間入れる（しっかり水けを取る）。

③　Aをボールに入れ、さっくり混ぜる。

④　天ぷら鍋にサラダ油を2cm程の深さに入れ、180℃に温める。

⑤　③にかきを入れ衣をつけ、天ぷらを揚げ、出来上がり。

　　◎　かきの水分をしっかり取るので、うまみが増し、天ぷらにしても油は跳ねない。

　　◎　フライにするより衣が薄めで、あっさりしている。

　　◎　小さな鍋で3回に分けて揚げると、少ない油でよい。