キャベツ浅漬け

【4人分】

A
キャベツ　1/2玉　ざく切りし、洗う
塩　小さじ1/4～
だし昆布　3cm角1枚　料理バサミで細かく切る

青しそ　10枚　千切り

①　大きなボールにAを入れ、軽くもみ込み、冷蔵庫に1時間以上入れる。

②　①をしっかりもみ、水分を捨て、青しそを混ぜ出来上がり。

鶏ミンチ玉子焼き

【3人分】

卵　大2個
木の芽　10枚　葉を軸から取る
サラダ油　小さじ1

A
鶏ミンチ　150g
おろししょうが　小さじ2
酒　小さじ2
醤油　小さじ2
砂糖　小さじ2
みりん　小さじ2

①　小鍋にAを入れ、箸でほぐしながら煮詰め、そぼろを作る。

②　ボールに①、卵、木の芽を入れ混ぜる。

③　フライパンにサラダ油を入れ、弱火の強火にし（IH2）温める。

④　フライパンに②を流し入れ、フタをし、両面こんがり焼き出来上がり。


　　◎　木の芽の代わりに青ねぎor三つ葉を入れても良い。

　　◎　ミンチが少量余った時、そぼろにして冷凍しておくと良い。

オクラ、カレーマヨ和え

【4人分】

オクラ　5ネット　ヘタを取り2等分し、ラップで包む
ゆで卵　2個　皮をむきざく切り

A
マヨネーズ　大さじ4
カレー粉　小さじ2/3
練乳　小さじ1

①　オクラは電子レンジで火を通し、常温に冷めたら冷蔵庫で冷やす。

②　ボールにオクラ、Aを入れ混ぜる。

③　さらに、ゆで卵を入れ、さっと混ぜ出来上がり。