大魚と格闘

１メートル近い新巻鮭をいただいた。
わあーいと出刃を取り出す。
釧路に来た最初の年、鮭一本いただいた時はでっけえので呆然としたなあ。
それまで魚なんぞ切り身でしか買ったことがなかったあてくし、夏に引っ越してきて秋にピカピカのサンマをいただいた時は「刺身！刺身！！」と目の色変えて刺身包丁買ってきていっしょけんめ三枚におろして皮剥いたらあまりにもヘタすぎて食うところが減りorz
鮭も三枚におろすのは同じなんだけど、なにしろでっかい。
こんだ出刃包丁買ってきて軍手して格闘した。
切り身にしたらなんかぐだぐだの物体でまたorz
ああ売ってる切り身とは何と美しい切り口であることか。
まあ焼いて食べれば味は変わらんが人にはとても出せんｗｗｗ
それでも今年あたりはだいぶ慣れてスピードアップしたのう。
切り口は…言うまい
これらの切り身は冷凍になって冬のありがたいオカズとなる。
頭や中骨は圧力鍋で炊いて、夜は恒例の石狩汁(゜д゜)ウマー