蒸し魚のオレンジソース★

美味しい清見オレンジをソースにしてみました

お魚は白身の魚です。たらを使って、白ワインで蒸しました。

お魚でなくても、鶏ももでもＯＫですよ

蒸さなくても、ソテーをしたらボリュームが出ます

材料を変えたり、調理方法を変えてみてもまた味わいが違ってきますよ。

今回はソースのみご紹介します。



オレンジソース　２人分

材料
オレンジ　１/２
砂糖　　　小匙１（同量の水で溶く）
水　　　　１/３カップ
コンソメ　１/２個
レモン　　小匙１
コンスターチ　大匙１/２（同量の水で溶く）

①水で溶いた砂糖を鍋に入れて、薄い狐色のカラメルを作る。

②①の中に水とコンソメを入れて煮ててる。

③②をコンスターチでとろみをつけておく。

④オレンジの半分を③へ絞りいれる。残りは飾り用に果肉を切る。
　皮のオレンジ部分をそぎ取り、千切りにして、レンジで少しチンする。
　その皮を③へ入れる。

塩味が足らなければ塩を入れて調整してみてください。

後は、具にかけて召し上がれ



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あまり野菜でカレー★

夫婦でカレーの食べ歩きをしてるほどにカレーすきすき

休日のお昼はワンプレートでランチ

そこで、買い物も行かず、冷蔵庫であるものを使ってカレーにしました。

といっても、常備野菜の玉ねぎと人参です。

これらを細かくして、煮込んで、ルー入れて出来上がり

しかもお肉なくても美味しくいただけます



野菜カレー　　２人分

材料

玉ねぎ　１個
人参　　１本
なす　　１本
ししとう　４本
にんにく　１粒
生姜　　　少々
トマトソース　大匙１
レモン　　　小匙１
水　　　　６００ｍｌ
市販のカレールー　

カレー粉　　小匙２
あれば
クミンシード　小匙１　パウダーでもＯＫ
パプリカ　　　少々
ガラムマサラ　少々

①玉ねぎ、人参、にんにく、生姜をフードプロセッサーへいれて、細かくする。

②なすはさいの目切り、ししとうは種をとる。

③熱したフライパンへ油をひき、①の野菜をかるく炒めます。

④カレー粉、あれば香辛料をいれて、軽くいためる。

⑤お水、レモンとトマトソースを入れて１５分くらい煮て、
　なす、ししとうを入れる。てなすが柔らかくなる頃にカレールーを入れて溶かす。
　

そして、サラダにかけたマヨネーズソースは・・・

マヨネーズソース

材料
マヨネーズ　大匙１
ヨーグルト　小匙１
オレンジ　　１/４

マヨネーズ、ヨーグルト、絞ったオレンジを混ぜる。


カレーレシピはピーターさんのをアレンジしてみました



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