カボチャととまとのサブジ風（野菜の蒸し煮）

先日から冷蔵庫に買い置きにされたいたカボチャで料理

いつもなら煮物なのですが、ちょこっと違った料理方法でエスニックにしてみました



カボチャととまとのサブジ風　　　２人分

材料
カボチャ　　１/４個
トマト　　　４個
ブロッコリー（小）１/２房
にんにく　　１/２かけ　すりおろし
生姜　　　　少々　　　　すりおろし
カレー粉　　小さじ２
塩　　　　　ふたつまみ
水　　　　　　　５０ｍｌ

※あれば
クミンシード　　小匙１
パプリカ　　　　ふたふり
ガラムマサラ　　ふたふり


①カボチャ、ブロッコリーは一口大に切る。ブロッコリーの茎は皮をむき、同じく
　一口大に切る。

②フライパンに油をひき、カボチャを炒める。

③にんにく、生姜を入れ、絡めるようにして炒める。

④　③に塩、カレー粉、香辛料とブロッコリの茎をいれて炒め、
　水を加えて混ぜる。

⑤フライパンに蓋をして１０～１５分蒸し焼きにする。

⑥カボチャが少し煮えたら、ブロッコリーとトマトを加えさらに蒸す。
　このときの水分かなくなったら水を加える。

⑦カボチャがに串が通るぐらいに柔らかくなったら出来上がり。

主食はかじきの味噌漬け焼きです。和食なのにエスニックの副菜って・・・

と自分で突っ込み


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