青梗菜のしらす中華炒め

murachiのお家へいらっしゃいませ！　

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青梗菜としらすが、冷蔵庫にあった。

しらすは、夫が大好きなのでいつも準備してます。

朝食に大根すりや、ごま油で炒めてたけど、最近は朝食作るのさぼってて・・・・

今日は夜ごはんにと思い、青梗菜としらすのレシピ

青梗菜のしらす中華炒め　　２人分　　　調理時間15～30分

青梗菜　　　２株
しらす　　　　20ｇ
生姜　　　　　1片

ごま油　　　　　　大匙1
鶏がらスープ　　　100ｍｌ

＝A＝

白味噌　　　　　　　　小匙1
オイスターソース　　小匙1
みりん　　　　　　　　　大匙1

片栗粉　　　　　　　　小匙1/2（同量の水で溶く）

茗荷　　　　　　　　　2個（千切りにして水に漬けておく）お好みでどうぞ

１．青梗菜を洗い、茎と葉に分ける。葉は３等分、茎は縦に６等分にして茎についている
　　土を綺麗に洗い落す。生姜は粗いみじん切り。
　　【A】を合わせて味噌を溶いておく。

２．フライパンにごま油をいれ、弱火で生姜を炒める。香りがしたら、強火にし青梗菜の
　　茎を入れ油を絡めるように炒める。シラスを入れてさっと炒め、スープを入れる。

３．葉を入れて【A】を回し入れ、混ぜる。蓋をして、約８分中火で煮る。

４．水溶き片栗粉を回し入れ、手早くかき混ぜとろみをつける。
　　
青梗菜を煮るとき、時間をかけて煮てると色が悪くなるので食感を楽しみたかったら煮る時間を
短くしても良いと思います。



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