中華風で鰤大根

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レシピ！できました～。

大根と鰤のコンビは、鰤大根

ですが、大根も鰤も大好きなのに『鰤大根』はいまいち上手く作れないので、

今回は中華風にしてみました。

粗引き黒胡椒がびりっと効いて、五香粉のスパイスもほんのり薫る所が

お気に入りです。

オイスターソースは、少しすくなめかな～っと思ったけど、あまり濃い味だと

飽きてしまいそうだのでこれくらいの量で！


鰤大根（中華風）　　　2人分　　調理時間　約30分

鰤　　　　２切れ（一切れ＝約100ｇ）
大根　　10ｃｍ（＝約200ｇ）

塩・粗引き黒胡椒・五香粉　　各適量
※塩は大根、鰤ともに二つまみ程度

・中華スープ
　水　　　　　　　　　　　　　　　　　100ｍｌ
　鶏がらスープの素（粒状）　　小匙1

＝A＝
オイスターソース　　　　小匙1
砂糖　　　　　　　　　　　　小匙1
みりん　　　　　　　　　　　大匙1
生姜（すりおろす）　　　　1片

1.大根は皮をむき、3ｃｍの厚さに切り、切った面に十字の切り込みを入れる。
　塩・粗引き黒胡椒を振って、耐熱容器（シリコンスチーマー）にれ、レンジ（500W）
　で、約３分蒸す。
　鰤に塩・粗引き黒胡椒・五香粉をふってしばらく置き、片栗粉をまぶす。
　【A】を合わせておく。

2.フライパンにサラダ油大匙1（分量外）を入れ、なじませたら、大根を入れて強火で
　　両面に焼き色をつける。
　フライパンの隅に鰤を入れて、両面焼きつける。

3.水に鶏がらスープを入れて、じゃっとフライパンに入れる。
　その後、【A】を入れ、煮崩れないようにフライパンを揺らして調味料をまんべんなく
　全体にいきわたらす。
　中火で約8分煮たら出来上がり！



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