太刀魚のたつた揚げ

寒さも和らぎお出かけしましたといっても運動不足を解消にスポーツを

太刀魚ってあんまりレパートリーがなくて何にしようかと・・・

レシビサイトで調べて、たつた揚げに挑戦しました

それと、根野菜の煮物とネバネバ味噌汁です。

ネバネバは、おくら、長いも、納豆をいれましたよ

おくらの食物繊維と長いもの滋養強壮、納豆で血液サラサラに

お味噌には乳酸菌が含まれているので整腸作用もありますね。


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スープで温ったまろ

朝からの雨が雪へと変わりました寒さが戻りましたね

勤め先で、職員のお子さんがインフルエンザにかかって大変そうでした。

先週は春が来たかのように暖かったので、体が油断してしまいますね

体調を整えるのと、少し風邪気味かなと思ったらとにかく休養です

我が家は、消化のいいものをと思いかぶをスープにしました。

固形ブイヨンを少なめにしてベーコンのうまみを利用、かぶは皮のまま入れました。カレー粉で味にアクセントを

圧力なべを使うと短時間でできちゃいます

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ヘルシー焼き麺

我が家では珍しく麺類です。

焼うどんですが、うどんの量を減らして、換わりに糸こんにゃくをいれました

野菜は冷蔵庫にある野菜を千切りにしましたよ

少しだしの粉末をいれるか、鰹節を入れて味をつけたら節塩ですよ～

こんにゃくメモ

こんにゃくは栄養はほとんどありませんが、グルコマンナンという食物繊維が含まれす。

これは腸を活発にして、老廃物や毒素を吸収して体外へ排出してくれます。

すご技掃除屋さんですね。


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体にいいもの？

今日のおかず　あじの醤油蒸し　豚ヒレ肉と野菜のスープ煮

体にいい食事ってなんだろうとふと思う。

油を減らすことや、お肉を減らすこと？洋食でなく和食で・・・

ぼんやりとそう思い込んでいた

確かに、脂っこいものや、お肉を食べすぎるとメタボチックになってしまう。

しかし、調理の方法や、調味料の使い方で違うんだね～と実感する。

病気にならない、元気の源である「食事」でありたい。

なにより、美味しく愛情こめての料理が元気にしてくれるよね

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かぶはおいしいよ

今日もお天気が悪くて、寒いですそのせいなのか、お腹が痛くて、しかもお肌が荒れてる～ん

最近お疲れ様なのかしら～眠いし・・・・

かぶを料理してわかったんだけどね。

栄養を調べると、でんぷん消化酵素のアミラーゼが含まれていて、整腸効果があるようです。

昔は、腹痛薬として用いられていたそうですねなるほどー

それに葉は、カロチン、ビタミン、鉄、カルシウム、カリウムが含まれていて栄養満点

晩ご飯・・・かぶの中華炒め、温やっこカッテージチーズのせ、あさりのスープ、かぶの葉と油揚げのからし和え


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スパイスchicken コケッ

は～あ・・・今日は寒かったです。そんな寒さに負けず、楽しく料理だよん

先日作ったカッテージチーズから乳清ができたので、それを使って料理しました。

乳清にスパイスを混ぜて２日間くらい漬け置き、網焼きしました。

スパイスが効いてて食欲がわきます！

付け合わせにブロッコリーにカッテージチーズを。ニンジンのカレー酢和えです。

これ食べてさあ～明日も頑張りましょ～～

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カッテージチーズサラダ

昨日作っておいたカッテージチーズを使ってサラダを作りました。

昨日食べたときに感じなかったのですが、味を見るためにひとすくい食べてみたんです。

すると、生クリームみたいな香りがしてとっおおおてもおいしかったよ～
一晩おくと熟成するのかしらん

それを使って、お野菜を茹でて塩と粗挽きコショウを振り和えました。

これまたhealthyです

カッテージチーズの作り方

牛乳　　５００ml
酢　　　　５０ml
(レモンでもOK）
①牛乳を６０℃ぐらい温める、その中に酢を入れ静かにかき混ぜる。
②１０分ほどおき、ざるにガーゼを敷き、その中に入れ濾す。
　（濾した乳清（ホエー）は栄養満点なので飲んでも、料理に使ってもOKよ）
③カッテージチーズに酸味が残っているので、ガーゼで包み、ボウルに水をはり
　濁りが少し出なくなる程度に振り洗いする。



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カッテージチーズ

牛乳がお買い得の時に作ってみたかったのが『カッテージチーズ』

意外と簡単にできました。

温めた牛乳に酢をいれて、しばらくしたら出来上がり！

科学実験みたいに、お酢をいれたら牛乳のタンパク質が固まったので楽しかったよ

カッテージチーズは、低カロリー低塩分なので、いろんな料理やお菓子に利用したいですね。



お家でごはん番外編
小さな調味料

何がきっかけかわからないけど集めてます。かわいいでしょ
どれくらい小さいか、280mlの小さなペットボトルを置いてみました。


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またまた豆腐創作料理part３

懲りずにやってます！

豆腐創作料理です。よかったらおつきあいくだされ～

う～ん。はやりなのでしょうか？　豆腐パン、豆腐チョコレートケーキなどなど、

皆さん豆腐レシピを発表してらっしゃいます。

すみません。こんな創作ですが、私もそれに乗らせて～って感じで

はい！できました！『お豆腐スコーン風～』（どらえもんが品を出すときのように読んでね）

レシピ（４個分）

ホットケーキミックス　　150g
木綿豆腐　　　　　　　　100g
プレーンヨーグルト　　　50cc ※2/14に載せました「スゴイダイズ」ヨーグルトでもＯＫ！
卵（Ｍ）　　　　　　　　1/2個
マーガリン　　　　　　　大匙３
※レーズン　　お好みで入れてね。

オーブンを１８０℃にしておいてね！
①木綿豆腐をつぶして、ホットケーキミックスを混ぜます。
②冷たいマーガリンを入れ、ボロボロするまで混ぜます。
③ヨーグルトと卵を混ぜたものを②にいれ、かきまぜます。
ここで普通のスコーンだと、さっくりとした生地ですが、豆腐を入れることでドロッとした生地になりました。
④クッキングシートに生地を丸く落としてオーブンで２０分焼く。

お豆腐で、カロリーと粉を節約しましたよ。

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ひとあし早く、春のおとずれ。。。

今日は、菜の花をご飯にまぜました。

菜の花に巻いてあった包装紙にレシピが載っているんですよ

こっれって意外に使えます。基本の料理ですが、美味しいんですね～

よかたら、お試しくださいな



菜の花メモ

ビタミン類、葉酸、カルシウム、鉄が豊富です。体の抵抗力を高め、貧血予防に！

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