横浜のラーメン店（げんこつ屋）

ラーメン寸評の第７弾は引き続き、ポルタ地下街から「げんこつ屋」です。

ここは和風ダシ。
まぐろ節と利尻昆布がベースのようです。
しっかりした良いダシが出ています。
若い頃は、あまりラーメンの和風ダシは、物足りない感じがして、
好みでなかったのですが、最近、年なのか？、和風ダシの柔らかい
口当たりのスープは結構好きで、今マイブームと言っても良い。
（と言っても、ダシはしっかり出てないとダメです)

食べた事があるのは、香味ラーメン(醤油)、豪快ラーメン（塩)。
ともに先に書いたように、良いダシが出ているし、麺はモチモチ感があって
良い仕上がりと思います。
個人的には、チャーシューの変わりに、豚バラ肉を使っているけど、
まずくはないけど、あまり合わない感じがして、普通にチャーシューの方が良いかな。

あと、細かい事を言うと、丼が底が深く、最後の方のスープがレンゲでは飲みにくい事。
さめにくい為の工夫？課も知れないけど、普通の丼の方が良い。
もう１つ付け加えるならば、香味ラーメン(醤油)、豪快ラーメン（塩)の値段が９４０円と
ラーメンにしては高いと思う。

自分の感覚で言うと８００円程度でいいような具材。（スープが高い？)
もう少し何とかなってもいいと思う。

ちなみに普通の醤油らーめん（げんこつラーメンは７６０円)。
食べた事がないけど、たぶんこれで良いような気がする。
（だったら、最初からこれを食べていればよかったってのはあるけど)

これで、ポルタ地下街の店は終了。
次回は、ポルタ地下街の先にある「そごうデパート」の店を紹介します。
旭川ラーメンの有名店「山頭火」の予定です。