ボンゴレスパゲッティ

きょうは、近所の魚やで、アサリを買ったので、みそ汁に

しようと思っていたのですが、夫がスパゲッティが食べたいと

いうので、パスタにしましたが、残念ながらアサリの身が

小さいので、いま一つ物足りないスパゲッティになりました。


もうアサリのシーズンが終わったのでしょうか？

それとも国産のアサリでないのかもしれません。

水菜入り高菜チャーハン

きょうのお昼は、冷蔵庫の野菜室に水菜が半把残っていたので、

高菜チャーハンに、水菜をザクザク切って入れてみました。


中華チャーハンに、レタスを入れるのがはやっていますが、

同じように水菜を、出来上がる前に入れて混ぜると、すぐ火が

とおり大成功でした。



＊使った材料：ご飯・水菜・高菜・ジャコ・たまご・ネギ・
　　　　　　　　　塩少し・酒・コショウ・サラダオイル

遅いお昼は、高菜チャーハン！

いただいた高菜漬けを、ごま油で炒めた物が残っているので、

冷凍庫にある＜ちりめんじゃこ＞と、たまご・長ネギで

高菜チャーハンを作って、おそいお昼にしました。

お手軽焼肉丼

きょうのお昼は、久しぶりにお肉を食べたくなり、牛の切り落とし肉を、

市販の焼肉のタレにつけこみ、丼にしました。


京野菜の小松菜をデパ地下の野菜売り場で、買ったのがあるので、

ごま油でサッと炒め、塩・粗挽き黒コショウで味付けして、

どんぶりのご飯の上にしき、焼き肉をフライパンで焼いてのせ、

胡麻をふりました。


小松川＜東京＞の小松菜も美味しいのですが、京野菜の小松菜も

おすすめです。

柔らかいのにシャキシャキして大好きです。

小粒アサリのパスタ

きょう、スーパーで買ったアサリが、小粒だったので、ボンゴレ・

スパゲッティとゆうよりは、小粒のアサリのパスタでした。


生のトマトとアンチョビ・バジル・白ワインがお味を良く

してくれました。

冷やし中華はじめました！

この蒸し暑さに、わが家も本日、冷やし中華ソバはじめました。！


材料：島根アンテナショップの冷やし中華＜スープ付・生メン＞

　　　＊トッピング＜ロースハム・きゅうり・薄焼き卵・
　　　　カニかまぼこ・トマト＞


スープもおいしいのですが、しっこりした歯ごたえのある麺は、
こだわって製麺しているので、とても美味しいです。

我が家は、お酢が好きなので、黒酢をたっぷりかけて、ねり辛子を
混ぜて食べました。

お手軽チャーハン

きょうのお昼は、冷蔵庫の中に、残っている頂き物の横浜中華街の

チャーシュウと、日本橋三越前のアンテナショップ島根県で買った

アゴ＜トビウオ＞のちくわ１本で、簡単にチャーハンにしました。


材料：ご飯を電子レンジでチンして暖めておく。
　　　＜温かいごはんで作ると、パラパラにできる＞

　　　チャーシュウ・たまご・ちくわ・長ネギ・酒・

　　　サラダオイル・塩・コショウ

しゃけと古漬けのさっぱりチラシ寿司

きょうのお昼は、きのうの塩しゃけの残りと、胡瓜と蕪の糠漬けの

古漬けで、チラシ寿司を作りました。

これからの暑い日には、こんなサッパリしたチラシ寿司も良いです。


材料：＊塩しゃけの骨を取り、ほぐしておく。

　　　＊きゅうりとカブのぬかずけを薄く切り、水の中でもんで塩を
　　　　抜き、よく水けを絞っておく。
　　　　生の胡瓜を塩もみしてもおいしくできます。

　　　＊冷凍にしているご飯を電子レンジでチンして、すし酢をふり
　　　　すし飯を作っておく。

　　　
「作り方」
　　　●すし飯にしゃけと古漬け・新生姜の千切り・白炒りゴマを
　　　　入れてまぜる。

お手軽あんかけ焼きそば

きょうのお昼は、もやしだけ買いたして、あり合わせの野菜と

豚コマ肉でアンを作り、あんかけ焼きそばにしました。


焼きそばの玉をごま油で両面焼きつけながらほぐし、オイスターソース

少量で味付けるのが、我が家流です。

黄ニラとアサリの中華焼きそば

アサリと黄ニラの取り合わせで、さっぱりした焼きそばをつくりました。

ねりがらしと黒酢をたっぷりかけて食べます。


「作り方」２人分

●アサリは、酒と水で蒸しておく。

　蒸し汁に醤油少々と中華だしを入れて２カップにする。

●蒸した焼きそば用麺２玉を、フライパンにサラダオイルと

　ゴマ油少々で焼き目をつけてから、オイスターソースで調味する。

　アサリとあさりの蒸し汁を入れて汁がなくなるまでかき混ぜる。

●黄ニラとコショウを最後に入れてひと混ぜしてでき上がりです。