小さな旅・・・No.246

NHKテレビに『小さな旅』という番組があります。
好きな番組のひとつですが、『発酵して夢はぐくむ』と
いうタイトルで千葉県の神崎町（こうざき）が
紹介されていました。
この町は千葉県で一番小さい町で、利根川に面しています。 
昔から、良質の土と水を利用してお酒や味噌などの発酵食品
が作られているそうです。春から秋にかけて、お米を作り、
秋から冬にかけて、そのお米からお酒を作る。
以前、ブログでも紹介しました寺田本家の『五人娘』という
お酒もここで作られています。この蔵元のご主人が酒造りは
『発酵道』と言われていました。様々な微生物が協力して、
もろみになり、酒が出来る。作り手の杜氏も、お互いに
違いを認め合いながら楽しく仕事に取り組み、おいしい
お酒を作り上げる。なるほど『発酵道』か、いい言葉ですね。
この考え方は酒造りだけでなく、私たちの仕事にも通じます。
番組を見ながら、千葉県にも、良い場所がいろいろあるなぁと
嬉しくなりました。さて、『五人娘』を飲みながら千葉の味を
満喫しましょうか。（笑）