さんまの梅煮

　サブです。
シーフードシティー研究場の会議が火曜日にあります。
その会議に新商品をと思い製作した料理
「サンマの梅煮」
単純に鯖の梅煮のサンマ版です。
今までの概念は、八戸港はサンマの基地ではなかったからです。

サンマは、釧路、根室、石巻、気仙沼、銚子、沼津・・・
八戸はサンマを冷凍するにも規格を合わせる箱や加工場がないため
八戸に水揚げされても生のまま出荷するしかありませんでした。

そして何より八戸のイカ、鯖は有名ですが、
八戸のサンマは知名度が・・・・無い

今、谷口板長は糖尿病の食を考えて魚料理を考案してー・・・と
鯖ができるなら、サンマもできるよなー鰯もできるー鯵もだー

糖尿には砂糖と塩分、脂質の摂取が問題なのでしよう
砂糖と塩は極力抑えました・・・脂質は
これが課題かな？

頭の中では次に仕込むときに・・サンマとウーロン茶を一緒に仕込もうと
思案中、ウーロン茶は体内に入ると脂肪分と組み合わされ
大きな粒子になり、消化器官に吸収されないで体の外へ出されます。

だから、ダイエットに効果があると言われるのです。
今日はサンマの梅煮が完成・・味は友人のカオルが「うまい」と

さて、次の煮込みはサンマの梅煮ウーロン茶仕上げで・・
誰か・・試食してダイエットに効果があるか実験台になってくれー

ところで、さんま・・サンマ・・秋刀魚どの表現が分かりやすいかなー？